家常煲汤的做法

　　家常煲汤煲些什么?鲜美的汤不仅温肠暖胃，而且还是绝佳的养生料理。汤也比其他食物饮食方式更有利于补充人体营养且易被人体吸收。那么如何煲汤才比较好呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于家常煲汤，一起来看看怎么做吧!

　　家常煲汤做法一

　　奶油芦笋汤

　　材料

　　材料新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油

　　做法

　　(1)芦笋去皮，去老枝，切成段;洋葱切成末。

　　(2)取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。

　　(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。

　　(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。

　　(5)将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。

　　小贴士

　　芦笋不可煮得太久，避免变色。

　　家常煲汤做法二

　　蔬菜海鲜汤

　　材料

　　材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料

　　做法

　　(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。

　　(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。

　　(3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。

　　(4)汤中加入西兰花，烧开即可。

　　小贴士

　　西兰花不宜烧太久。

　　家常煲汤做法三

　　奶油蘑菇汤

　　材料

　　材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

　　做法

　　(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。

　　(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。

　　(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。

　　(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。

　　(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。

　　小贴士

　　化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

秋季家常煲汤食谱及做法

　　秋季家常煲汤食谱及做法有哪些？每当气候变化时，人体不可避免的会感觉不适，如咳嗽等。那么我们在秋季应该煲什么汤来喝比较适合呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于秋季家常煲汤食谱及做法，一起来看看怎么做吧!

　　秋季家常煲汤食谱做法一

　　蛤蜊鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。

　　2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

　　3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

　　4.盛出后撒葱段。

　　秋季家常煲汤食谱做法二

　　虫草花板栗炖鸽子汤

　　材料

　　250g鸽子

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量虫草花

　　适量板栗

　　适量枸杞

　　做法

　　1、鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用。

　　2、鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水。

　　3、把所有材料放锅里，加适量水，炖一个半小时。

　　4、吃的时候加入盐。

　　秋季家常煲汤食谱做法三

　　鲫鱼白菜汤

　　材料

　　鲫鱼，白菜，姜片，油，鸡精，盐和料酒

　　做法

　　1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块

　　2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

　　3.加入姜，放入足够开水(4碗左右)

　　4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟

　　5.最后加盐和鸡精调味即可

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冬季家常煲汤的食谱

　　冬季家常煲汤的食谱应该怎么来做比较好？冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。那么我们应该怎么来煲汤比较好呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于冬季家常煲汤的食谱，一起来看看怎么做吧!

　　冬季家常煲汤的食谱做法一

　　阿胶白鸽汤

　　食材：老鸽1只，山东阿胶1片,枸杞少许

　　做法：

　　1、鸽子清理干净 内脏，洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎，越碎越好。将枸杞洗干净备用。

　　2、准备炖盅，将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面，准备一张吸油的白纸，盖好第一层炖盅盖子后铺上，继续盖上最外面的盖子，用纱布封好。

　　3、隔水放置炖盅，蒸3个小时。不用放调味料，原汁原味。

　　冬季家常煲汤的食谱做法二

　　萝卜素高汤

　　材料

　　白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1(即半锅食材一锅水)

　　做法

　　1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。

　　2.取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。

　　3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。

　　小贴士

　　1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。 2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。 3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。

　　冬季家常煲汤的食谱做法三

　　紫菜汤

　　材料

　　主料：干紫菜25克，

　　调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分;

　　2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸;

　　3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

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