葡萄酒焗基围虾怎么做-妈妈无忧网

葡萄酒焗基围虾怎么做

　　“红酒配红肉,白酒配白肉”是常识了,但也有例外.一是虾类,无论基围虾、九节虾,还是龙虾,其实都更宜于配红葡萄酒。今天学习啦92妈妈育儿网分享了葡萄酒焗基围虾的做法，一起来做制作吧。

　　葡萄酒焗基围虾的食材

葡萄酒焗基围虾的简单做法图解

　　基围虾本身的鲜咸配上葡萄酒的醇香，一定会让葡萄酒焗基围虾这道菜成为年夜饭上的“座上宾”的。学习啦92妈妈育儿网给大家分享葡萄酒焗基围虾的做法，希望大家喜欢。

　　制作葡萄酒焗基围虾的食材

　　制作葡萄酒焗基围虾的步骤

　　1.基围虾

　　2.锅热把虾放进去去水分(不要放油)

　　3.虾干了放在盘里

　　4.再锅热放一点油和蒜末

　　5.把虾放进去炒，加入葡萄酒

　　6.白糖和一点盐，到干了就起锅了

　　7.好了

　　如何鉴别葡萄酒

　　1、色泽

　　a、白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。

　　b、红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。

　　c、桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。

　　如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。

　　2、香味

　　a、香气分类：动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。

　　b、香气词汇：令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。

　　3、口味

　　a、葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕。

　　b、酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等。

　　c、酸词汇：爽利、清新。

　　d、丹宁词汇：结构感强、充沛、味长等。

　　饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感;咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常;好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

　　4、外观

　　看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印;酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹;酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国的国际码是3;酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

　　5、标识

　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。