茄汁鲈鱼的家常做法-妈妈无忧网

茄汁鲈鱼的家常做法

　　鲈鱼体侧偏，喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网告诉你茄汁鲈鱼的家常做法。

　　茄汁鲈鱼的家常做法用料

茄汁鲈鱼的家常制作方法介绍

　　茄汁鲈鱼这道菜很多人爱吃，平常可以学习制作方法，才能做出美味的家常茄汁鲈鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的茄汁鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.原料图，青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

　　2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨(皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。

　　3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

　　4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做)，成金黄酥脆装。

　　5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

　　6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

　　鲈鱼的营养功效

　　1、补肝益脾

　　鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，肝肾不足的人，常吃有很好的补益作用。 2、安胎

　　鲈鱼益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

　　3、增强免疫力

　　鲈鱼富含胶原蛋白、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

　　4、健脑益智

　　鲈鱼富含EPA和DHA，DHA又称为俗称脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例约50%，常吃对大脑和视力发育有益，老年人多吃还能预防老年痴呆。

　　5、有益心血管

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，可以减少体内坏胆固醇，帮助调节血脂和血压，防止动脉硬化，对预防血脂异常和心脑血管病有一定的作用。

　　6、维持神经系统的正常

　　鲈鱼血中有较多的铜元素，铜是维持神经系统正常的功能的重要元素，并参与数种物质代谢，常吃鲈鱼能维持神经系统正常工作。

　　7、抗衰老

　　鲈鱼富含胶原蛋白，且含有多种维生素，能够滋养肌肤、延缓皮肤衰老，女性常吃能让皮肤恢复活力。