鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面学习啦92妈妈育儿网告诉你鲈鱼炖豆腐的做法。
鲈鱼炖豆腐的用料
家常鲈鱼炖豆腐怎么做营养
鲈鱼与豆腐同炖,可取长补短,让食材更完美的融合,既营养又好吃。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常鲈鱼炖豆腐的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鲈鱼一条,去鳞,去鳍,去除内脏,清理干净,抹盐,倒入料酒腌制15分钟。
2.铁锅烧热,加入适量橄榄油,然后将葱、姜、蒜放入锅中,爆出香味后,倒入水,烧开,把鲈鱼放入锅中。
3.炖鱼的时候将豆腐切块。
4.大火烧开,转中小火,盖锅盖,烧15分钟左右。
5.将豆腐放入,一起炖10分钟左右。
6.打开锅盖后,适量补盐,再烧5分钟左右,至汤汁浓厚,关火,盛出。
家常鲈鱼炖豆腐的营养价值
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸,胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
4、每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。
豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鲈鱼炖豆腐的营养烹饪方法
鲈鱼炖豆腐是一道简单易做、味道鲜美的家常菜,喜欢吃的可以学习烹饪方法哦。下面是92妈妈育儿网带来的鲈鱼炖豆腐做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.准备食材:鲈鱼洗净去除内脏切成几段,豆腐切小块
2.热锅放油,放入花椒粒爆香
3.放入鲈鱼块
4.煎一会
5.放入料酒
6.放入醋
7.放入酱油
8.放入葱、姜和蒜
9.放入豆腐
10.放入水
11.炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可
鲈鱼炖豆腐的营养价值
豆腐的营养价值
1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸,胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
4、每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。
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