红烧海鲈鱼的做法

　　鲈鱼以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，成鱼常单独觅食，喜捕食小鱼虾。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网告诉你红烧海鲈鱼的做法。

　　红烧海鲈鱼的做法1

　　材料

　　鲈鱼一尾姜片六片辣椒2条蒜瓣3瓣酒一碗酱油半碗盐一茶匙冰糖少许葱段适量

　　做法

　　1先把鱼洗净，擦干后热油锅，洒少许盐至锅中，待油热后下锅干煎

　　2煎鱼切忌乱拨动，可移动锅子让鱼能均匀受热，煎至两面微焦黄

　　3先加入姜与辣椒微煎出香气，后加入酒呛锅边，再加入酱油、水，最后放进蒜瓣，少许冰糖开始红烧，煮约五分钟后翻面待汤汁略收干后即可盛起。

　　4切些许葱段至中增添香气即可。

　　红烧海鲈鱼的做法2

　　材料

　　鲈鱼1条八角2个姜20克大葱白20克桂皮5克蒜2瓣小葱1根镇江醋20毫升生抽20毫升料酒20毫升糖1/2汤匙盐适量腌鱼食材：料酒20毫升胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙

　　做法

　　1鲈鱼洗净，在两面开花刀，放在一个有深度的平底盘子，将胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟。

　　2姜去皮切片;大葱白切小段;蒜切片;小葱切末。

　　3取平底锅，在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅)，加入适量的油，放入腌制好的鲈鱼，煎至鲈鱼两面金黄色，取出备用。

　　4用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮，放入鲈鱼。

　　5加入镇江醋、生抽、料酒、糖，烧出香味，加入适量水，大火烧开，转小火烧至酱汁浓稠。

　　6加盐调味，出锅装盘，撒上小葱末，即成。

　　红烧海鲈鱼的做法3

　　材料

　　黑鲷1条姜4片葱3根，切段香菜少许，切碎盐1小勺油半小勺酱油2小勺糖1小勺水80毫升甜醋1小勺

　　做法

　　1烧热锅子，把盐洒在锅中

　　2待锅子烧热后，调去中小火把鱼放进锅煎，煎鱼切忌不能把鱼常常翻动，这个很重要，是皮不破的秘诀。

　　3一边煎至大约8分钟后，把鱼翻过来另一边继续煎同样的时间，此时加入油和姜片

　　4两边煎至金黄色后加入，把锅放一旁(加调料，因为继续用火烧的话，酱油会容易烧焦)，加入酱油，糖，甜醋和水搅拌均匀后放进葱段，然后盖上锅盖烧大约4分钟

　　5打开锅盖会看见汤汁会略微收干，此时加入香菜即可装盘

红烧海鲈鱼——补充蛋白质促进代谢

鱼类是我们生活中经常吃的食物的类型，而且营养价值是比较高的，经常吃鱼肉的话可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的脑瓜变得更加的聪明哦，鱼肉的种类有很多，今天就来说说鲈鱼，看看红烧海鲈鱼的做法。

红烧海鲈鱼

材料

主料：海鲈鱼一条(约2斤)

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐

做法：

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。所以说这道红烧海鲈鱼是真的很不错的选择哦，不仅有丰富的蛋白质和营养物质，而且还有强身健体的作用，比如说补血养血，而且还可以促进新陈代谢，具有健脾养胃补肾的作用，大家平时的时候可以放心的食用这道菜哦。

关于红烧海鲈鱼的具体的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作着让家人分享了，可以适合各类的人群食用，比如说老年人，孩子，可以增强体质，提高免疫力，而且还可以补充蛋白质和钙质，是很不错的养生食材。

红烧海鲈鱼的各种家常做法

海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较著名的菜肴有宫保海鲈球。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的红烧海鲈鱼的各种家常做法，希望大家喜欢!

推荐阅读：

1. 红烧海鲈鱼——补充蛋白质促进代谢
2. 红烧海鲈鱼的各种家常做法
3. 蒜子红烧海鲈鱼的做法