豆豉蒸鲈鱼的做法

　　鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享豆豉蒸鲈鱼的做法。

　　豆豉蒸鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼 一尾,葱段 二根,辣椒段 一个,米酒 少许,豆豉 20g

　　做法

　　1、鲈鱼对切摊开，双面撒上少许盐巴及米酒去腥，舖上已泡软的豆豉。

　　2、入锅清蒸约15分

　　3、特别在起锅前用少许橄榄油爆香葱段，淋油呛香，辣椒(百里香、莞萎等)摆盘，完成。

　　豆豉蒸鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼一条 豆豉少量 香菜两颗 姜片少许 生抽 花生油

　　做法

　　1 鲈鱼洗净脊背开刀，加入盐姜片和料酒腌制

　　2 豆豉洗净切碎 香菜切段备用

　　3 旺火蒸8分钟，然后倒去多余水分

　　4 在鱼上撒上豆豉，倒入生抽，香菜放到上面

　　5 烧热花生油浇到鱼上面即可

　　小诀窍

　　蒸鱼控制好时间，为了不破坏卖相在鱼的脊背开刀。

　　泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼1条，小米泡椒及泡椒水适量，辣豆豉酱适量，姜，葱，蒜，盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油

　　做法

　　1.鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味

　　2.适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末

　　3.将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水

　　4.入开水锅中大火蒸5分钟

　　5.蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油

　　6.干净的锅中烧热油(直至冒烟)，浇在葱花上(听到吱吱响)即可

豆豉蒸鲈鱼——健脾补气安胎

生活中很多人都是非常的喜欢吃鱼，但是很多人自己制作鱼却是会经常失败，很多时候不是鱼肉硬了，就是生的还带血，而且制作的时候味道也是不能够拿捏很准，所以今天小编就是教大家一种简单的做法，豆豉蒸鲈鱼，来看看怎么制作吧。

豆豉蒸鲈鱼

主料：鲈鱼500g

辅料：豆豉30g，盐适量，生抽适量，红椒适量，料酒适量，姜适量，葱适量

做法：

1、将鲈鱼的内脏去掉，然后将鱼头和鱼尾切下备用，一定是要在流动的水下冲洗干净。

2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状，连刀切，在鱼肚子的部位不要切断。

3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。

4、将腌制好的鱼放在盘子上，还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上，撒上些许豆豉。

5、准备蒸锅，先烧开水，放上蒸鱼的盘子，开大火蒸8分钟之后，关火之后再利用余热虚蒸5分钟。

6、时间到了之后，蒸好的鱼要出锅，在上面撒上小葱和红甜椒丝，最后淋上热油就大功告成了。

功效：鲈鱼是能够很好的安胎，有健脾补气和益肾的功效。孕妇食用一些是能够很好的防治水肿和贫血头晕的症状，对于维持神经系统正常也是有不错的作用，是我们补肝益脾不错的佳品。豆豉是能够很好的增强脑力、降低血压和消除疲劳。豆豉搭配鲈鱼是能够很好的去除腥味，也是可以使得鱼更加的入味。

豆豉蒸鲈鱼我们居家必备的一款美味的菜肴，对于一些孕妇来说是非常适合食用一些鲈鱼，我们经常食用对于健脾养胃是有不错的作用。但是我们如果是患有皮肤疾病是不建议食用豆豉，所以大家是要很好的注意了。

推荐阅读：

1. 豆豉蒸鲈鱼——健脾补气安胎