多春鱼的做法以及功效

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多春鱼的做法以及功效

  鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!那么你知道多春鱼的做法以及功效吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  多春鱼的做法

  酥炸多春鱼

  材料:

  多春鱼250克,啤酒100ml,高度白酒100ml,鸡蛋2个,盐适量,干淀粉80克,椒盐随意。

  做法:

  (1)多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用。

  (2)在大碗鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下。

  (3)取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄。

  (4)捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或者蘸番茄酱食用。

  椒盐多春鱼

  材料:

  多春鱼,盐适量,花生油适量,胡椒粉适量,椒盐适量,料酒1汤匙。

  做法:

  (1)多春鱼冲洗干净,沥干水待用。

  (2)放入料酒、胡椒粉、少许盐腌制5分钟。

  (3)不粘锅倒入适量油,大火烧热,调到中火,放入多春鱼,煎至两面金黄色后,撒上椒盐即可。

  小贴士:

  多春鱼只需要清洗干净放入调料便可,不需要开膛,不需要上粉。2.煎鱼的时候一定要沥干水,否则下锅的时候会溅油哦。3.多春鱼肉质细嫩,熟后很容易烂,所以一定要中火煎至一面金黄色带点焦了,用锅铲轻轻推下,然后再翻面,否则弄破了鱼腹,鱼籽受热会爆哦,溅到皮肤上很痛呢。

  多春鱼豆腐盅

  材料:

  多春鱼,豆腐。

  做法:

  (1)多春鱼洗净用盐、胡椒粉、鲜柠檬切开挤汁腌渍祛除腥味。

  (2)豆腐切小粒,香葱切末、豆豉用刀拍松,黄彩椒开盖去籽洗净。

  (3)盘子里放上生粉将多春鱼裹匀。

  (4)锅中放宽油,待油温6成时将于放入炸熟,炸香捞出。

  (5)锅中放油,煸香葱花、豆豉放入小豆腐粒,加少许鸡汁,盐调味。

  (6)盛入黄彩椒做成的碗里,放入蒸锅中火蒸3分钟即可,取出后将多春鱼围在豆腐盅旁边即可。

  干煎多春鱼

  材料:

  多春鱼,料酒,盐,五香粉,花椒,糖,白芝麻。

  做法:

  (1)多春鱼清洗干净,沥干水分备用。

  (2)准备一个大一点的容器,将多春鱼放入,放料酒、盐、五香粉、花椒、糖,搅拌均匀,腌制5分钟。

  (3)平底锅里放油,放入腌制好的多春鱼,一面煎黄后翻一面继续煎黄,洒一些白芝麻即可出锅。

  麻香多春鱼

  材料:

  多春鱼,芝麻,相克食物,鸡蛋,料酒,花椒,盐,糖,淀粉。

  做法:

  (1)多春鱼清洗干净,去掉腮;用盐、糖、料酒、花椒腌制5分钟。

  (2)准备淀粉、全蛋一个打散、生芝麻适量;多春鱼先在淀粉里滚一滚,使它全身粘满淀粉,让淀粉锁住鱼的汁水保持鲜嫩;再将多春鱼粘上一层蛋液;最后,再将多春鱼裹上一层芝麻,因为之前粘了蛋液,所以很容易就能粘上芝麻。

  (3)锅里放油,油温120度的时候放入多春鱼,油的温度判断,可以先将芝麻放入芝麻浮起来就可以放多春鱼了;注意火候控制中小火,等到鱼全部浮起盛出,最后再复炸一次即可出锅装盘。

  多春鱼的功效与作用

  益肝、健脾。

  食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。

  亮发。

  多春鱼内含多种营养元素,多吃可以使人发质变好。

  健脑。

  大部分鱼类都有很好的健脑功效,多吃多春鱼同样可以补充大脑营养,能使人变得更加聪明,儿童适合多吃。

  润肠。

  多春鱼肉质嫩滑,食用对人的肠道有滋润作用。

  养颜护肤。

  春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等,有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

  多春鱼的保存方法

  一般可保存1-2天。

  多春鱼是原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

多春鱼的做法步骤

多春鱼的做法步骤

多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方,下面92妈妈育儿网给大家整理的多春鱼的做法步骤,希望大家喜欢!

鱼露烤多春鱼的做法

材料

多春鱼500克,鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。

做法

1、将多春鱼洗净,加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。 .

2、把烤架刷一层食油,多春鱼排放烤架,移入烤炉用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黄色,取出即好。

3、用泰国鸡酱、鱼露,加冷开水调成鱼露甜酸汁,食时蘸用。

小诀窍

特点

香鲜酸甜,味美诱人。

烹饪秘诀

鱼露又叫味露,是用海鱼加盐发酵蒸馏而成,味咸腥,可令菜肴有鲜美的海鲜滋味。

香脆多春鱼的做法

材料

冰冻多春鱼,面包屑,鸡蛋,面粉,葱段,姜片,酱油,料酒,鸡精,盐

做法

1.将多春鱼解冻、清理干净,将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀,放置1~2小时使其入味。

2.将鱼用厨房纸我没有,用的面巾纸^_^抹干水份,鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。

3.锅中倒油烧至六成热,先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下,然后再放进面包屑里裹上面包屑,之后放入油锅。

4.转中小火慢炸至金黄色即可捞出。

小诀窍

香香脆脆的鱼儿就炸好了,里面只有一个大刺,很好挑出来。当然,也可以连刺一起吃了,不用担心被卡着。

南瓜花酥配多春鱼的做法

菜谱简介 南瓜花酥已令人心驰神往,再配上口感丰满的炸多春鱼,真是绝妙。

材料

南瓜花3朵,多春鱼6条约400g,沙拉酱1汤匙15g,花生碎1汤匙15g,法国香菜1汤匙15g,面粉2汤匙30g,盐1茶匙5g,料酒1汤匙15ml,葱段2段,姜片3片,花椒粒20粒,油200ml实耗20ml

做法

1、南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水约1汤匙,15ml搅拌均匀,放入温油中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。

2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。

3、中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干油分即可。

4、装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。

小诀窍

如果希望多春鱼的口感更酥脆,可二次入锅炸制。

干炸多春鱼的营养做法教程

干炸多春鱼的营养做法教程

  干炸多春鱼是以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,味道十分鲜美。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸多春鱼做法,相信一定会对大家有所帮助。

  干炸多春鱼食材清单

  干炸多春鱼的制作步骤

  1.多春鱼清洗干净,特别是头的位置

  2.锅里油热,转小火

  3.尽量均匀的把鱼放到油里,不要摞在一起

  4.一面煎黄,轻轻的翻面,另一面煎好就大功告成了

  5.一斤鱼,分两锅煎好小贴士1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了

  2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的

  酥炸多春鱼的做法

  主料:多春鱼8条。

  辅料:面粉5汤匙,淀粉2汤匙,苏打粉少许。

  调料:色拉油适量,食盐1/4茶匙,料酒半茶匙,水8汤匙。

  做法

  1.将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟。

  2.将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀。

  3.将多春鱼依次粘上面糊备用。

  4.炒锅里放油,烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出(蘸料:椒盐或蕃茄酱)。

  烹饪技巧

  1、加点小苏打起到发泡的作用,不要加得太多,免得发苦。

  2、炸的糊不用加盐,鱼腌过了,炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。

  3、炸的时候出锅前可将火稍开大,可以避免食物挂油太多。

  4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋,减少水的份量。

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  1. 多春鱼的做法步骤
  2. 干炸多春鱼的营养做法教程
  3. 干炸多春鱼的制作教程图解

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