黑米的做法有哪些

　　黑米的营养价值很高，同样黑米的功效也很多，更是有“米中之王”和“米中的黑珍珠”美誉，那么营养价值如此高的黑米，你知道它的哪些做法呢?今天学习啦92妈妈育儿网就来为大家介绍一下黑米的做法，告诉大家黑米怎么做好吃。

　　黑米的做法

　　黑米松糕

　　材料

　　黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

　　做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净。

　　2、将它们放入搅拌机，加少量的水，搅拌成黑米浆备用。

　　3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用。

　　4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀。

　　6、然后将模具底部垫上油纸，倒入黑米蛋糊。

　　7、蒸15分钟左右。

　　小诀窍

　　1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模。

　　2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好。

　　3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头。

　　4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

　　5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错。

　　6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同。

　　黑米麦片粥

　　材料

　　黑米，麦片。

　　做法

　　1、黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟。

　　2、等开锅后，加入麦片，再煮5分钟，就好啦。

　　小诀窍

　　1、黑米粥本来是寡淡的，加了麦片就有稠稠的感觉啦，口感好多了!

　　2、本来加点糖应该很好吃的，可惜啊，减肥不能加糖吃!唉~

　　芒果黑米捞

　　材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

　　做法

　　1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

　　2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

　　3、按下煮饭键。

　　4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

　　5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

　　6、口入碗内。

　　7、芒果洗净。

　　8、对半切后去核去皮，切小块。

　　9、小锅内倒入椰浆。

　　10、根据喜好放入砂糖。

　　11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

　　12、旁边放上芒果丁即可。

　　小诀窍

　　1、我用的是迷你电饭锅，所以一杯米就可以煮了，锅子大的要多放米。

　　2、椰浆是这道甜品的关键，一定要买好的。

　　3、椰浆不用煮开，只需要加热至糖融化。

　　怎么鉴定黑米的优劣

　　1、黑米掉色是正常现象，但现在市场上很多伪劣黑米，浸泡后的颜色是黑的，或者是青色，甚至无色。真正好的黑米，泡后的汤汁应该是红色的。

　　2、优质黑米表面有光泽，劣质则发乌。

　　3、优质黑米闻一下有明显的香气，劣质则没有，甚至有奇怪的气味。

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