福建菜也叫闽南菜，作为中国八大名菜之一，不晓得小伙伴们是否知道有这一个菜系的存在，闽南菜是一个文化很特别的菜系。下面92妈妈育儿网给大家带来福建菜系的代表名菜，希望大家喜欢!
福建菜系的代表名菜
1、佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
3、八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得....
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。随着时代的发展，宫保鸡丁的口感味道也再不断地改良，几乎每一家餐厅中都有这道菜，宫保鸡丁可以说是受到广大人们群众，甚至是国外友人的青睐。下面92妈妈育儿网给大家带来宫保鸡丁是不是湖南菜系，希望大家喜欢!
宫保鸡丁是不是湖南菜系
宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。
宫保鸡丁的特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不....
湘菜就是湘江、洞庭湖和湘西地区的饮食文化统称，有着悠久的历史，有着古老的饮食文化，其渊源是源远流长啊。那么下面92妈妈育儿网给大家带来湖南菜属于什么菜系，希望大家喜欢！
湖南菜属于什么菜系
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳....
食在广州，厨出凤城，人门为什么把佛山顺德菜敢称粤菜精华，粤菜精粹一说呢?如果不知道的话，那么下面92妈妈育儿网给大家带来广东佛山市的菜系，希望大家喜欢!
广东佛山市的菜系
双皮奶可说是顺德美食最亮丽的一张名片。顺德盛产优质水牛奶，除了双皮奶之外，姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶锅贴、牛乳饼，顺德人把水牛奶的各项用途都开发出来了。美食散文家沈宏非说：顺德人对牛奶的一往情深，别说在岭南，就是整个汉民族也十分罕见。
佛山三水--田基美食
田间野生龙虱、桂花蝉、竹虫、蟾蜍、蚯蚓等经过特殊制作，竟成了上等美食。这种自成一格的菜系，出自佛山三水，被称为“田基美食”。在朋友们的大力推荐下，我带着对田基美食的怀疑和希望把心一横出发了，目的地是三水西南一家最早做田基美食且招牌最响的饭店——珍奇美食酒肆。
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湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。下面92妈妈育儿网给大家带来湖南菜是什么菜系，希望大家喜欢!
湖南菜是什么菜系
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳....
“生旧叉烧都好过生你”广东的朋友们小时候一定被这句话支配过。在广东叉烧是无处不在的，而叉烧到底是有多受人们欢迎呢?下面92妈妈育儿网给大家带来广东菜系之一叉烧，希望大家喜欢!
广东菜系之一叉烧
叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”;以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全....
一提到 粤菜，大家都会想到些什么呢?是白切鸡?是烤乳猪?下面92妈妈育儿网给大家带来八大菜系之粤菜，希望大家喜欢!
八大菜系之广东粤菜
粤菜即广东菜,是中国 四大菜系、八大菜系之一。
狭义上的粤菜指 广府菜(即广州府菜)，广义上又包含 潮州菜(潮汕菜)、 东江菜(也称 客家菜)。
粤菜传承了孔子所倡导的“ 食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此做法比较 复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍“美食，烧鹅源自宋朝名菜烤鸭，点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
粤菜历史
粤菜 历史悠久， 源自中原，起源可远溯至距今两千多年的 汉初，经历了 两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。
广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成 喜好鲜活、生猛的饮食习惯。
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，它与八大菜系之一的苏菜有什么不同呢?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享一下浙菜与苏菜的不同，一起来看看吧。
浙菜与苏菜的不同
浙菜清淡为主,适当的放糖，江苏江北的咸,色重.酱油多。
江苏菜
江苏菜系，简称苏菜。
由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。
【特色】：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
【代表菜品】：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
浙菜
浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
【特色】：浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细....
浙菜是浙江一带的地方风味菜系，位列我国八大菜系之一，浙菜四大流派基础上，就整体而言，有比较明显的特色风格，接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享一下浙菜的四大特点，一起来看看吧。
浙菜的四大特点
一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。”
细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆;
二、烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜
河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。如著名的“西湖醋鱼”，系活鱼现杀，经沸水汆熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞;
三、注重清鲜脆嫩，保....
粤菜源远流长，历史悠久，它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性，粤菜在国外是中国的代表菜系。那么想要做粤菜怎么做呢?你知道粤菜家常做法吗?下面是92妈妈育儿网为大家整理的比较有代表性的粤菜系年夜菜，感谢大家阅读，希望能对大家有所帮助!
粤式片皮鹅
原料：鹅1只，皮水适量。
粤式片皮鹅的做法
1、将宰好的鹅去掌翼，从右翼下取出内脏不要，入水泡1小时。
2、将鹅脖上的皮环切一圈，向下拉松动。
3、将气泵的气管插入鹅腔内，把鹅充胀，使皮肉分离。
4、用长钩从鹅V形骨处下钩，挂锁骨。
5、入沸水，肚皮向下，让鹅身都泡在沸水中，不超过6秒后淋上皮水，挂在风口处吹干。
6、加炉炭，鹅背向火烤至鹅身呈枣红色即可。
营养功效：止咳化痰，养胃生津。
小贴士：烫皮后不要碰....
