在生活中食用卤菜的时候可以将其作为一种促进食欲的食材食用，但是有的时候购买的卤菜过多的话就会比较疑惑关于卤菜的保存方式，那么接下来我们就一起来看看关于卤菜的保存方式，以及在生活中保存的卤菜如果出现的变黑的情况该怎么办，在生活中怎样保存卤菜才不会出现变黑的情况，我们一起来看看吧。
一、卤菜怎样保管不变黑
在生活中保存卤菜的时候可以在卤菜自身加入一些比较浓一点的红油，将卤菜进行包裹住之后，这样能有效的在保存的过程中将卤菜和空气进行接触，能有效的减少食材氧化的情况，这样就能很好的起到阻止卤菜变黑的情况，而且红油自身就是属于一种重口味的调味品，将其置于卤菜上的话可以很好的阻隔一些有害物质的滋生，但是在平时生活中使用红油的时候最好是选择一些自己进行熬煮的红油会比较好，因为在市场上购买的红油的话不仅会有质....
卤菜是南方比较有名的菜系，鲁菜可以分为白卤，红卤，味道非常醇厚，肉质也非常鲜美，不管是餐厅里面，还是家常菜里面都可以看到它的身影，卤水可以反复使用，卤出来的菜味道也是非常不错的，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下卤菜怎么做?
卤菜怎么做
可以制作卤牛肉，需要准备牛小健子肉，上面要带筋，需要准备桂枝，砂仁，干姜，桂皮，白扣，辣椒，香叶，茴香，八角，香料，放到水里面煮开，然后再把牛腱子肉放进去，大火烧开以后把浮沫撇掉，然后再改成小火慢慢炖烂，加一些酱油，糖盐，黄酒，大火收汁，汤汁可以反复使用，下次做的时候只要加入适量的酱油，盐，桂皮，八角就可以了，牛肉煮好以后不要马上就切，需要再放到汤汁里面浸泡几个小时，这样可以更....
卤味的食物是很多人都很爱吃的，我们一般会吃卤鸡爪，卤猪蹄。这些都是很爱吃的，因为重新被制作加工，所以很受人们的喜爱。而且卤话是很有味道的，很受人们的欢迎，所以，人们很爱吃。那怎么卤才能够让味道更鲜美更好吃呢?接下来我们一起跟着就爱妈妈网来看一下。
卤菜配方
卤煮的关键就是要使用卤煮的汤以及所以腌制的配方。首先呢，汤一定要好好的制作，首先呢，要把我们所要煮的食物，比如说猪蹄，鸡爪等放入纱布中，然后把口扎紧，然后我们先用一些骨头熬猪骨头汤，然后骨头在制作的过程中，首先得要清洗干净，然后要泡水，然后用小火熬制五个小时以上，然后再把我们所要煮的食物就是猪蹄放入。锅中，然....
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的各种家常四川卤菜的做法，希望大家喜欢!
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糟卤凤爪是一种美味的糟卤菜，糟味香浓，清鲜不腻，皮脆肉嫩，阴凉可口，滋味鲜美，颇受大家喜欢。92妈妈育儿网给大家分享了糟卤凤爪的做法，快来试试吧。
糟卤凤爪食材准备
糟卤凤爪的制作过程
1.新买的鸡爪是冻好的 把指甲用刀切掉
2.指甲切掉后从中间切开 方便泡椒水入味
3.把洗净的鸡爪 凉水入锅。没过鸡爪
4.煤气灶烧的话就大火20分钟。小火5分钟 把鸡爪里的血水焯出
5.捞出清洗干净 控出水分 把泡椒水先倒进去 再把糟卤倒进去 泡椒粒 喜欢辣的多放点 也可以切开 这样方便入味
6.包上保鲜膜 急着吃的放冰箱冷藏2小时，不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜，入好味更好吃。
小贴士
煮....
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，而卤水鸡翅是卤菜中的经典做法，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘。92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。
卤水鸡翅食材准备
卤水鸡翅的制作过程
1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。
2.将卤水料包放在纱布上。
3.然后包起来，再用白色线把口扎紧
4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
5.加入适量的盐。
6.再加入少许的料酒。
7.加入酱油、老抽和冰糖。
8.然后大火把卤水煮开。
9.煮开后，再转小火煮半小时。
10.将鸡中翅洗净。
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卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤水鸡翅是卤菜中比较经典的做法。你想了解卤水鸡翅的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
卤水鸡翅所需食材
卤水鸡翅的做法步骤
1.将鸡翅浸泡，洗干净，在上面斜划两刀，有助入味。
2.加入姜、葱、料酒，煮沸。
3.将鸡翅飞水、捞出，洗干净。
4.将洗干净的鸡翅放锅里，加入适量卤水汁。
5.加入没过鸡翅的水，放入小葱、桂皮。
6.煮20分钟左右。
7.在煮的过程中翻动两、三次，做好后不急着拿出来，可以泡下再盛出来，更加入味。
8.美味的卤水鸡翅就做好啦!
小贴士
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卤鸡胗是一道平常的家庭卤菜，根据自己的口味添加调料，卤出自己喜欢的味道。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡胗的做法，快来试试吧。
卤鸡胗食材准备
卤鸡胗的制作过程
1.鸡胗洗去杂质，洗净
2.放开水锅中焯水
3.撇去浮沫
4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5.加盐、酱油
6.开始煮
7.水开后放入鸡胗
8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。
小贴士
煮好后捂一会，便于入味。
卤鸡胗的简单做法
材料：鸡胗
调料：八角，桂皮，良姜，香叶，茴香，葱姜
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