卤水鸡翅的营养做法教程

　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤水鸡翅是卤菜中比较经典的做法。你想了解卤水鸡翅的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　卤水鸡翅所需食材

　　卤水鸡翅的做法步骤

　　1.将鸡翅浸泡，洗干净，在上面斜划两刀，有助入味。

　　2.加入姜、葱、料酒，煮沸。

　　3.将鸡翅飞水、捞出，洗干净。

　　4.将洗干净的鸡翅放锅里，加入适量卤水汁。

　　5.加入没过鸡翅的水，放入小葱、桂皮。

　　6.煮20分钟左右。

　　7.在煮的过程中翻动两、三次，做好后不急着拿出来，可以泡下再盛出来，更加入味。

　　8.美味的卤水鸡翅就做好啦!

　　小贴士

　　1、这是我第一次用现成卤水汁做的鸡翅，不用放其它调料，单单用卤水汁就已经够味了。

　　2、鸡翅煮20分钟，然后让鸡翅在卤汁里泡1小时左右就很入味了。

　　正宗卤水鸡翅的做法

　　材料：鸡翅根500克

　　调料：盐 十三香 糖 生抽 老抽 葱姜

　　做法：

　　1、鸡翅根用淡盐水泡洗干净。

　　2、准备葱姜，不必太多，几片姜，两段葱就好了。

　　3、盐和十三香，大至上看一下量，这里没有拍糖，糖大家酌量放，不能太多压过咸味儿，我放了大约5克。

　　4、生抽老抽，通常两种酱油混合用，老抽的量保证上色就好了。

　　5、准备一个小煮锅，放上鸡翅，加上水和调料，水量根据锅具的情况添加，有的锅比较耗水，有我锅不怎么耗水，水要一次添加足，避免中间加水。

　　6、大火煮开，转小火煮20分钟，开锅即可。

　　小贴士：

　　1、鸡翅根本身是很好的食材，自身就很鲜美，不必添加油脂类材料，如果是煮其它食材，建议放一小块五花肉或者用鸡汤来煮，煮出来倒更好吃。

　　2、简单方便就方便在用了十三香，不用自己一样样的添加香料了。

　　3、这样的煮法，随时吃随时煮，汤水直接可以用来煮面或者炖菜，下次要吃再来配汤水就好了。

卤水鸡翅的最正宗的做法

　　卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，而卤水鸡翅是卤菜中的经典做法，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘。92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。

　　卤水鸡翅食材准备

　　卤水鸡翅的制作过程

　　1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

　　2.将卤水料包放在纱布上。

　　3.然后包起来，再用白色线把口扎紧

　　4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

　　5.加入适量的盐。

　　6.再加入少许的料酒。

　　7.加入酱油、老抽和冰糖。

　　8.然后大火把卤水煮开。

　　9.煮开后，再转小火煮半小时。

　　10.将鸡中翅洗净。

　　11.放入开水中焯烫去血水。

　　12.把焯烫好的鸡中翅捞起。

　　13.再把鸡中翅放入煮好的卤水中。

　　14.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火，泡4小时以上即可食用。

　　小贴士

　　卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　卤水鸡翅的家常做法

　　原料贮备

　　鸡翅10只，卤汁半碗，黄糖半块，蒜头5粒，姜片4片，水两碗。

　　方法步骤

　　1、将鸡翅洗干净后，在鸡翅中间划一到，这样方便入味。

　　2、烧开水把鸡翅捞起过冷水，晾干后备用。

　　3、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。

　　3、边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。

　　4、再滚开后，试一下口味，如果太咸就加糖和水。

　　5、鸡翅熟的比较快，用筷子插一下，能插过就可以关火使用了。

　　烹饪技巧

　　卤水鸡翅主要还是要依照个人口味，喜欢软一点就可以多煮一会儿，喜欢咸的就食盐，太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。

卤水鸡翅的制作步骤图解

　　卤鸡翅，最适合边看电视边吃了，香味十足，越嚼还越有劲，让人百吃不厌。以下是92妈妈育儿网整理的卤水鸡翅做法，赶快学着做一下吧!

　　卤水鸡翅食材介绍

　　卤水鸡翅的详细步骤

　　1.把鸡翅洗干净，然后锅里烧开水

　　2.水开了把鸡翅放进去

　　3.水再次开了的时候把鸡翅拿出来

　　4.把鸡翅过一下冷水，洗干净

　　5.锅里放卤水包，椒盐，盐，辣酱还有老抽

　　6.水开了放鸡翅

　　7.水再次开了就放小火，煮五分钟

　　8.五分钟后关火，泡半个钟以上。

　　小贴士

　　成品泡的越久越进味哦。

　　卤水鸡翅的经典做法

　　食材明细：

　　鸡翅，生姜，大蒜，大葱，香菜，洋葱，食盐，白砂糖，味精，冰糖，生抽，卤水料，花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶，草果，红曲米，小茴香，白芷和丁香;

　　制作过程：

　　1.将准备的陈皮，八角，香叶和红曲米等香料包在沙袋里面，放在水里煮一会儿，然后取出放在清水中浸泡一段时间备用;

　　2.锅中倒少许食用油，把切好的姜块，，蒜瓣，葱段和香菜段倒进去煸炒出香味，然后把洋葱片倒下去继续大火翻炒，炒至金黄色后加入适量的白砂糖，米酒，生抽和清水，把卤料包放进去，用大火熬煮;

　　3.烧开之后再次加食盐，同时加入适量的冰糖，继续保持大火的状态熬煮两个小时，最后把鸡翅放进去，熬上十分钟左右即可。

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