扣肉是我们吃五花肉的时候比较常见的一个方法，因为吃起来的味道以及口感都很不错，而且我们选择吃扣肉对健康也有好处，所以说扣肉就成为了很多人爱吃的食物选择，不过虽说扣肉味道和口感不错，但是想要让味道好也要下一番功夫，一起和就爱妈妈网看看应该怎么操作。
扣肉怎么做好吃
扣肉吃起来的味道不错，制作起来也有不少技巧的存在，首先准备好的五花肉要刮洗好，洗干净之后用清水煮，煮熟及时捞出。我们用老抽涂匀煮熟了的肉皮。之后辣椒也要炒香，晾凉之后放到米酒中，制作成川椒酒，中火烧热锅，在锅中下入油，烧到沸腾的时候，我们把肉加入锅中，加上盖炸，炸熟之后捞出来沥干其中的油。晾凉肉之后需要切成长条块状，整齐的摆放在碗中，而且....
豆腐乳是做扣肉的调料，而且做法简单易学，做出的味道也美味十足，很多人都爱吃这道菜。下面是92妈妈育儿网带来的豆腐乳扣肉做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水
2.将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点
3.锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。
4.迅速放入冷水中，过一会会看到有少许虎皮，凉后捞出
5.将五花肉块切成薄一点的肉片
6.将肉片皮朝下摆入大碗里
7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎
8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里
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双冬梅菜扣肉是以冬菇和冬笋搭配梅干菜、五花肉烹饪而成的一道款适合冬季食用的美食，也是一款非常漂亮的硬菜。接下来92妈妈育儿网给大家分享双冬梅菜扣肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作双冬梅菜扣肉的食材
制作双冬梅菜扣肉的步骤
1.原料备用。
2.汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，然后放入肉方。
3.煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可，然后用盐调味，调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味，再次把汤锅烧开。
4.立即取出肉方，趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽，然后晾干。
5.待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅。
6.肉方的皮面煎制成....
芋头扣肉是用五花肉和芋头做食材的一种美食，是山东的汉族传统名菜。属鲁菜系，92妈妈育儿网给大家分享芋头扣肉的做法，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。
制作芋头扣肉的食材
制作芋头扣肉的步骤
1.准备五花肉。
2.江五花肉放入煮锅加入清水烧开去血水。
3.用筷子尖将猪皮均匀插入，目的等会煎的时候猪皮更酥脆。
4.然后用锡纸将五花肉包裹严实放入烤箱烤90分钟。
5.将烤好的五花肉放入锅里煎至表皮金黄。
6.煎好的五花肉表皮蓬松，蒸过之后的五花肉皮质松软。
7.准备芋头。
8.将芋头去皮切片。
9.为了让芋头在蒸的过程中....
糟菜扣肉是深受大喜爱的一道美味，做法简单易学，而且味道非常好，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糟菜扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作糟菜扣肉的食材
制作糟菜扣肉的步骤
1.糟菜清洗干净用冷水浸泡10分钟，猪肉拿出解冻
2.糟菜切寸段儿，胡萝卜切大片，猪肉切片备用
3.猪肉里放入红糖。老抽
4.翻搅均匀，使得每片肉沾满汤汁儿
5.将瘦肉部分码放在糟菜上
6.然后将带皮部分的猪肉码放上去
7.直至全部码放完毕，将剩余汤汁撒上去
8.放入电饭锅中隔水炖
9.大约炖45分钟后，不要开盖，焖15分钟后....
梅干菜扣肉是一道美味的传统特色菜肴，此菜外酥里嫩，肥而不腻，做法简单，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享梅干菜扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作梅干菜扣肉的食材
制作梅干菜扣肉的步骤
1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
2. 冷水下锅
3. 水开后滤去浮沫
4. 煮20分钟后捞出沥水
5. 切成厚度5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)
6. 肉皮朝下排在碗里
7. 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖
9. 梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒(我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了....
梅菜扣肉这道菜在很多的场合都有它的身影，特别是过年的时候，更是年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享梅菜扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作梅菜扣肉的食材
制作梅菜扣肉的步骤
1. 将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒;
2. 大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火;
3. 一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火;
4. 捞出来放入冷水中浸泡;
5. 凉后在厨房纸巾上控干水分， 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸;
6. 直至将五花肉表皮炸至金黄;
7. 捞出后放入冷水中浸泡;
8. 烧热锅，放少许油，....
梅菜扣肉是很多人爱吃的一道美味，既可以宴客也可以家常，而且做法不难，只需要几个步骤就可以做出来。学习啦92妈妈育儿网给大家分享梅菜扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作梅菜扣肉的食材
制作梅菜扣肉的步骤
1.准备肥瘦相间的五花肉一块
2.准备梅干菜一袋。
3.先将梅干菜洗干净，然后用温水泡着备用。
4.将五花肉块放入锅内煮至用筷子一扎就透。
5.捞出后放凉。
6.用牙签在肉皮上扎眼，便于上蜂蜜入味。
7.先老抽，酱油，蜂蜜混合倒入盘中，然后将肉块沾匀。
8.锅肉油热后，放入肉块炸至肉皮部分略微发焦，起泡泡。
9.快速捞出肉块....
香芋扣肉是广东常见的一道美味特色菜，吃起来肉食不 腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，而且做法不难，很适合我们在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香芋扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作香芋扣肉的食材
制作香芋扣肉的步骤
1.准备食材：带皮五花肉、芋头。
2.部分配料：生姜、葱、干柠檬片、陈皮。
3.五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟(用筷子从猪皮能顺利插入内部即可)
4.芋头去皮洗净，切成厚片。
5.放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻。
6.煮好的五花肉捞起，用凉水浸泡20秒钟。
7.沥干水，用....
梅菜扣肉即我们常称之烧白，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享梅菜扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作梅菜扣肉的食材
制作梅菜扣肉的步骤
1. 将五花肉切成正方块洗净备用，梅菜干用温水泡10-15分钟挤出水份备用。
2. 大锅里沸水中放入五花肉、姜片，大料氽烫一小会挤出血水。
3. 将五花肉捞出，另起锅倒入一勺油，油温3成热将五花肉放入锅中中高火小炸5分钟后，使其表面肉皮金黄将五花肉取出，切记不要炸时间长了。
4. 五花肉炸好后加入一大碗热的炖肉老汤，再倒入一点老抽和料酒中火炖10分钟取出肉凉凉。待肉凉了之后用厨房纸将五花肉....
