做法
将苦杏仁150克放入适量水中，带水磨成杏仁浆。再将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜9克溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油60克拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。
用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。可做点心吃。
食用方法
适宜于夏季早、晚食用。
功效
利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
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