原料
鱼尾500克，沙参30克，玉竹30克，蜜枣20克，食盐适量。
制作过程
鲩鱼尾去鳞，洗净，烧锅下油、姜，将鱼尾煎至金黄色。
沙参、玉竹、蜜枣洗净。
将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火烫滚后改用慢火烧1.5小时，加盐调味即可。
养生功效
此款汤水具有清热解暑、消脂降压、清肺化痰、益胃生津之功效；特别适宜内热消渴、燥热咳嗽、阴虚外感者饮用。
温馨提示
用鱼来做汤，一般都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
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