材料
红糖50克,黄酒50毫升,净猪皮100克。
做法
将猪皮切细条,放入锅中,加水500毫升及黄酒、红糖,文火炖煮2小时,猪皮烂熟即可。
服法
饮汤,食猪皮。
性味归经
猪皮性小寒,味甘、咸,无毒,归胃经。
食性配伍
《随息居饮食谱》:“猪肤甘凉,清虚热,治下利、心烦、咽痛。若无心烦咽痛兼证者,是寒滑下利,不宜用此。”
养生堂提示
猪皮为常食之物,但作为药物,亦有记载。此汤与红糖为伍,能补血滋阴,温通血脉。适用于失血后的贫血、血友病、崩漏、大便下血等病症的辅助食疗与调养。
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