甲鱼汤：填精补髓，补益肾阴

做法

甲鱼500克去内脏与头，洗净放入锅内加生姜、黄酒、清水煮熟；

将山药、骨碎补各10克、枸杞子5克水煎，去渣取汁；将药汁倒入甲鱼锅内，直至煮烂，调味即成。

食用方法

食肉，喝汤，每日1~2次，每次一小碗。

功效

填精补髓，补益肾阴。适用于老年患骨质疏松而阴虚偏旺者。

形寒怕冷阳虚者不宜。

大蒜甲鱼汤：平汗潜阳，固肾涩精

材料

大蒜100克，甲鱼300克，白糖、白酒适量。

做法

先将甲鱼洗净，加大蒜和适量白糖、白酒一起炖熟。

服法

每日1剂，分2次服完，连服10〜15天。

性味归经

甲鱼性平，味甘，归肝经。

食性配伍

《随息居饮食谱》：孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。甲鱼性滋腻，感冒初期或寒湿内盛者忌用。不宜与猪肉、兔肉、鸭肉、鸡蛋、芥菜、薄荷同食。

养生堂提示

此汤能平汗潜阳、固肾涩精。适用于肝肾阴虚型慢性肾炎。甲鱼能滋阴凉血、益气升提。主治肝肾阴虚、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、脾虚气陷、脱肛、身倦乏力、饮食减少、冲任不固、月经量多色淡、淋漓不尽等。

莲子甲鱼汤：补脾益气，软坚散结

材料

山药50克，莲子（去心）20克，甲鱼1只，调料适量。

做法

先将甲鱼洗净，放入热水中，使其排尿后，剖腹去其内脏，放于沙锅中，加入山药、莲子、调料等，再加清水适量，以文火炖煮约50分钟即可。

服法

食肉，饮汤。

性味归经

山药性平、温，味甘，无毒，归肝、脾、肾经。

食性配伍

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

养生堂提示

此汤能补脾益气、软坚散结。适用于脾气不足之消化不良、食欲不振、大便泄泻、腹胀水肿等症。

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