茶树菇炒咸肉家常做法

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了茶树菇炒咸肉家常做法，希望对大家有帮助!

食材用料：

咸肉，茶树菇，芹菜，葱，姜，蒜，郫县红油豆瓣酱，生抽

茶树菇炒咸肉的做法：

1.准备所需的原料集合。

2.咸肉切片。

3.锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。

4.同样的将咸肉在开水里过一下捞出。

5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。

6.平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。

7.平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。

8.然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。

9.之后加入过水的咸肉片翻炒。

10.待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。

11.最后加入煸炒过油的茶树菇。

12.出锅前淋些生抽调味上色即可。

咸肉的功效与作用

咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

咸肉的营养价值

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。

咸肉的选购

好的咸肉，皮应是干硬而清洁的，有些苍白色;肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味。咸肉表面粘稠，脂肪变成黄灰色，有哈喇味，则肯定已变质。

咸肉的存储

存放于阴凉干燥处，用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。

腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。

咸肉的食用方法

咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。若咸肉仅表面有异味，用水加少量醋清洗即可。

清洗方法：

用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度)，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

另外，咸肉中含有亚硝胺，煎炸后会产生亚硝基吡咯烷，这种物质会致致癌。

茶树菇炒肉——健脾止泻增强免疫

茶树菇是大家在烹饪的时候比较常用的一种菌类食物，由于烹饪之后的味道不错，是非常鲜美的，而且茶树菇的营养价值也不错，因此推荐大家去吃，而茶树菇炒肉就是比较常见的一种吃法，那么具体我们应该如何进行烹饪，一起看看吧。

茶树菇炒肉的材料

茶树菇、里脊猪肉、姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽

茶树菇炒肉的做法

1、首先将茶树菇用盐水浸泡一晚，以便更好的去除它的味道。

2、之后将里脊肉洗净，切丝。还有进行腌制，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟，让里脊肉能够充分的入味。

3、等茶树菇浸泡之后，将之用清水洗净，并将根部去除，切段备用。

4、随后将青红椒的籽去除，洗净切丝备用。

5、这时候就热锅，等油热了，爆香姜蒜，随后将肉丝放入，大火煸炒，直至颜色变白，再将茶树菇放入进行翻炒。

6、接着就是调味，加入蚝油、生抽继续翻炒。

7、最后放入青红椒丝，也加入适量的水，进行焖煮两分钟。

8、调味千万不要忘了，放入适量的食盐、鸡精，均匀的翻炒就可以吃了。

茶树菇炒肉的食用功效

茶树菇炒肉可以以健脾止泻、增强免疫等等的作用。肉中的铁元素是非常丰富的，从而可以预防贫血，并且它所含的脂肪量、矿物质等等的营养元素也是极其丰富的，从而提给人体提供了生命。茶树菇中的纤维素可以促进肠胃的消化，增加人的食欲感。这道食谱，可以利尿，还能降低人体的胆固醇，还能抗衰。所以对我们现代人来说，选择吃这道菜会对健康有帮助，能够对大家健康养生有好处。

茶树菇炒肉是大家很熟悉的食物，常吃这道菜能够对大家健康养生有好处，这样会对我们健康有所帮助，特别能帮助我们预防疾病，是提高身体免疫力的好选择，同时茶树菇炒肉可以保护肾脏健康，对大多数人来说吃茶树菇炒肉都是很不错的。

茶树菇炒肉——健脾止泻降低胆固醇

茶树菇是非常不错的一种菌类食物，吃起来对我们健康是有好处的，而且在烹饪的时候也会有各种各样的吃法，茶树菇炒肉就是其中非常健康的一个吃法，对我们健康来说也是有意义的，那么具体茶树菇炒肉这样的食物要如何烹饪，一起看看茶树菇炒肉的吃法。

茶树菇炒肉的材料

干茶树菇、里脊猪肉、姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽。

茶树菇炒肉的做法

首先我们要把材料都准备好，然后我们要把干的茶树菇用冷水浸泡一晚，然后把里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟之后，可以让肉入味。然后把泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝在，这时候把锅热油，爆香姜蒜，放入肉丝煸炒至颜色变白，然后放入茶树菇翻炒，加入蚝油、生抽调味继续翻炒。然后选择放入青红椒丝，再加入适量水焖煮两分钟，出锅放盐、鸡精调味之后，就可以出锅开始吃了。

茶树菇炒肉的食用功效

吃茶树菇炒肉对我们健康是有好处的，在平时大家对于这种食物都会比较爱吃，而且对我们健康来说也是有用意的，我们可以通过吃这种食物来促进健康，可以很好的帮助我们增强身体素质，首先茶树菇炒肉有利尿渗湿、健脾止泻、清热平肝的功能，因此有肾虚尿频、水肿等问题的人群来说，都可以吃茶树菇炒肉来促进健康，同时吃茶树菇炒肉具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等功效，对于我们大多数人来说都是很适合吃的。

吃茶树菇炒肉对我们健康是有好处的，是可以帮助我们补充营养的，这样对我们健康是有好处的，大家可以通过吃茶树菇炒肉来增强身体素质的，而且我们还可以吃茶树菇炒肉来抗衰老，对于大多数人来说都是很适合吃茶树菇炒肉的，大家不要错过。

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