雪菜绿豆粥：解毒消肿，湿中利气

材料

绿豆100克，大米150克，咸雪里蕻适量。

制作方法

绿豆去杂质，清洗干净，用清水浸泡2小时。

大米拣净杂质，淘洗干净，沥水备用。

咸雪里蕻浸泡一会儿，换清水洗去一些盐分，切末备用。

汤锅上火，加入适量清水，下入绿豆和大米。

用旺火煮沸，撇去浮沬，再转小火煮至五成熟时。

撒入咸雪里蕻末，续煮至粥稠，即可上桌食用。

大厨提示

咸雪里蕻要保留一些咸味，在煮粥时溢于粥中，突出风味。雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

营养专家提示

咸雪里蕻是用鲜品腌制的，有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。中医认为，其性温、味甘卒，入肝、胃、肾经。能解毒消肿、湿中利气、明目利膈。主治胸膈满闷、咳漱痰多、耳目失聪、牙龈肿痛、便秘等病症。

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