胡萝卜烧牛肉的美味制作方法

　　胡萝卜烧牛肉非常的有营养，而且清香美味的，很多人都喜欢吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是胡萝卜烧牛肉做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：牛肉、胡萝卜辅料：植物油、盐、西红柿、姜、草果、花椒粒、八角

　　2.把牛肉切块

　　3.凉水下锅煮开捞起

　　4.胡萝卜去皮洗净切块

　　5.姜切片，西红柿切小块

　　6.热锅凉油，油热7成加牛肉翻炒均匀，加老抽翻炒均匀

　　7.加西红柿翻炒均匀出香味

　　8.加八角、花椒粒、草果、姜

　　9.加水煮开

　　10.转小火烧20分钟左右，加胡萝卜翻炒均匀

　　11.加盐再烧20分钟左右

　　12.烧到牛肉、胡萝卜熟透，大火收汁即可

　　胡萝卜烧牛肉的营养价值

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　牛肉的营养价值

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4、牛肉还含肉毒碱。

胡萝卜烧牛腩防治糖尿病并发症

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可以清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受自由基的侵害，还能保护心血管，防治糖尿病慢性心血管并发症。其所含丰富的果酸有利于糖分和脂肪的代谢，有明显降低血糖的作用。

另外，胡萝卜富含胡萝卜素，进入人体后可合成维生素A，具有促进机体正常生长于繁殖、防止呼吸道感染与保持视力正常等功能；常吃胡萝卜还可以促进皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润。

推荐食谱

胡萝卜烧牛腩

材料

胡萝卜250克，牛腩150克，葱段、姜片各10克，大料2粒，盐4克，植物油5克，料酒10克，香油5克

做法

1、 胡萝卜洗净，切滚刀块；牛腩洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出备用。

2、 锅置火上，倒植物油烧热，放入姜片、葱段、大料、牛腩块、盐、料酒炒香，加适量水炖40分钟，加胡萝卜块用中小火烧30分钟，待牛腩烂熟时，淋上香油即可

功效

胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮，以利于吸收。

土豆胡萝卜烧牛肉——减肥

很多美容杂志里有介绍说土豆有美容可淡化黑眼圈的功效，现在想想土豆真的是挺万能的，不仅能做出各种美食，还能帮助爱美女士变得更年轻。小编想给大家介绍一道用土豆配胡萝卜做成的美容养颜汤——土豆胡萝卜烧牛肉，让我们一起好好的学习吧。

土豆胡萝卜烧牛肉

材料

用料：牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许

做法：

1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水;

2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀;

3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟;

4、土豆切滚刀块放入锅中;

5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。

功效：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。这两种营养成份如此高的蔬菜配到一起再加上牛肉炖出来的汤，味美高营养属于大补的汤品了。

听完小编对这道菜的详细讲解都清楚这道菜的做了吧?很简单的食材就可以做出营养丰盛的美餐，对于坐在电脑前工作的朋友们可以可以经常做来食用哦。这道菜里含有丰富的维生素可以缓解眼睛疲劳改善视力预防夜盲症，平时在家的时候可以经常做来试一试的。

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