香菇豆腐汤的好喝制作方法

　　香菇和豆腐一起炖汤，不仅鲜美好喝，而且制作非常的简单，是一道营养丰富的家常汤。现在就跟92妈妈育儿网一起来学学的香菇豆腐汤做法，非常简单哟。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.原料备用。

　　2.豆腐冲洗下，切方块。

　　3.香菇去根部，洗净，切片，沥干备用。

　　4.芹菜洗净，切段沥干备用。

　　5.锅烧热倒油，放入香菇芹菜，翻炒。

　　6.待翻炒会，倒入适量的水。

　　7.玉米淀粉加水，搅拌好备用。

　　8.待水烧开，倒入豆腐。

　　9.撒入适量的盐，黑胡椒粉调味。

　　10.倒入玉米淀粉勾芡后，烧开。

　　香菇豆腐汤的营养价值

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

香菇豆腐鲫鱼汤可以增强抗病能力

材料：

鲫鱼400克、香菇50克、豆腐200克，油、盐、蔬之鲜各适量

做法：

1、将豆腐洗净切块，香菇洗净切片，鲫鱼清理干净;

2、锅内放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄;

3、放入适量的清水，待烧至乳白色，依次放入豆腐、香菇;

4、出锅前放入盐、蔬之鲜调味即可。

功效：

鲫鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，而豆腐中的蛋白质含量也比较高，经常食用能够增强身体抗病能力，加入香菇，是整个鲫鱼豆腐汤更加鲜香美味。

香菇豆腐羹：益胃健脾、降脂

做法

将油锅烧热，放入干香菇25克（水发，洗净，切丝）、鲜笋100克（切丝），略炒，加入豆腐400克、黑木耳25克（水发）、水适量。

同煮5分钟，再加盐、味精调味，淀粉勾芡起锅，撒上胡椒粉、葱花，淋上麻油即成。

食用方法

佐餐。

功效

益胃健脾降脂。适用于高脂血症、高血压者。此外，还有抗癌作用。香菇有降脂和抗癌作用。

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