西红柿炖黄豆的好吃做法

　　西红柿炒黄豆的味道酸甜适口，非常的美味，是一道很好的下饭菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的西红柿炖黄豆的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.西红柿去把洗净，然后再用用开水烫下，切成小块备用;

　　2.烧锅热油，7分热时把葱花放入炝锅;

　　3.然后放入西红柿翻炒;

　　4.直到炒出西红柿汤汁，把剩菜黄豆倒入，翻炒;

　　5.加一些热水，大约要漫过菜为止;

　　6.开中火，盖盖大约20分钟;

　　7.然后开大火，收汤，这时的汤汁很浓稠;出锅!

　　西红柿炖黄豆的营养价值

　　西红柿的营养价值

　　每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。

　　除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

　　西红柿中含有丰富的抗氧化剂。

　　西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

　　西红柿所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

　　黄豆的营养价值

　　1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。

　　2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

　　3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

　　4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

　　5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

　　6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

家庭版西红柿炖牛腩的做法_西红柿炖牛腩的做法

今天和大家分享一道家常做法“番茄炖牛腩”，听名字就是一道味道鲜美又开胃的佳肴，番茄先用开水烫一下再切成小丁，这样在烹饪时番茄更入味，汤汁酸甜，再配上牛腩的鲜香嫩滑，相互交融渗透，尤其是红润的番茄汁，拌着米饭真是一绝。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：番茄、牛腩

辅料：土豆、小葱、生姜

香料：桂皮、山楂、香叶、八角、干辣椒

调料：蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生抽

【番茄炖牛腩】—— 鲜嫩酸爽

1.下面开始准备食材

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味。

2.下面开始准备辅料

准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

准备小葱几根，切成长段。

准备生姜一块，切成片。

另外再切一点葱花备用。

3.下面开始准备香料

准备一个小碗，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒备用。

4.下面把番茄烫一下

锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。

番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。

5.下面把牛腩焯一下水

然后把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂。

牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

6.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下。

放入切好的番茄，多炒一会儿，炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水，没过牛腩，倒入一点料酒去腥，再加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。

40分钟以后，把锅中的葱、姜、香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感，然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。

土豆煮熟、熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘。

最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了。

技术要点：

1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味。

2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美。

3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美。

4.土豆不要放得太早，煮的时间长了容易碎。

西红柿炖鲫鱼——温中补虚清心润肺

西红柿又称番茄，是我们经常吃的一种蔬菜类型，而且一年四季都可以买到，西红柿含有的维生素和矿物质比较多，可以有促进食欲的作用，可以润肠，还可以开胃，西红柿可以做很多的美食呢，今天介绍西红柿炖鲫鱼的做法，可以有清热解毒的效果。

营养价值:

蛋白质、B族维生素、维生素C、糖类、胡萝卜素、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合食欲不佳的人群

西红柿炖鲫鱼

所需材料

鲫鱼350克、西红柿80克、姜片2克、香菜少许、盐少许

西红柿炖鲫鱼的做法

1、鲫鱼处理干净，再两侧切上花刀;西红柿洗净，切片待用。

2、净锅上火，倒入水，调入盐、姜片。

3、下入鲫鱼、西红柿煮至熟，撒上香菜即可。

西红柿炖鲫鱼的功效与作用

鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿炖鲫鱼此汤具有开胃消食、温中补虚、清心润肺、益气健脾、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿和鲫鱼一起吃，可以起到补充蛋白质和钙质的作用，对于清热解毒去火有好处，而且还可以有降压的作用，对于开胃消食有一定的效果。

西红柿炖鲫鱼这道菜很常见，而且营养物质比较高，它可以有促进食欲的作用，而且还可以有提高免疫力的作用，经常吃鱼的话可以提高体质，补充丰富的蛋白质和钙质哦，可以清热解毒去火，西红柿炖鲫鱼，温中补虚，清心润肺。不妨试试这款食谱吧。很有营养的。

推荐阅读：

1. 家庭版西红柿炖牛腩的做法_西红柿炖牛腩的做法
2. 西红柿炖鲫鱼——温中补虚清心润肺
3. 西红柿炖驴肉——美容养颜降低胆固醇
4. 西红柿炖牛膝——强筋健骨滋补肝肾
5. 西红柿炖豆腐：清热解毒