西红柿炖黄豆的好吃做法

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西红柿炖黄豆的好吃做法

  西红柿炒黄豆的味道酸甜适口,非常的美味,是一道很好的下饭菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的西红柿炖黄豆的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.西红柿去把洗净,然后再用用开水烫下,切成小块备用;

  2.烧锅热油,7分热时把葱花放入炝锅;

  3.然后放入西红柿翻炒;

  4.直到炒出西红柿汤汁,把剩菜黄豆倒入,翻炒;

  5.加一些热水,大约要漫过菜为止;

  6.开中火,盖盖大约20分钟;

  7.然后开大火,收汤,这时的汤汁很浓稠;出锅!

  西红柿炖黄豆的营养价值

  西红柿的营养价值

  每百克西红柿含糖2.2克,含0.03毫克维生素B1,含0.02毫克维生素B2,含胡萝卜素0.31毫克,含钙8毫克,以及含其他丰富的营养元素。

  除了含有丰富的营养元素之外,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

  西红柿中含有丰富的抗氧化剂。

  西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

  西红柿所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

  黄豆的营养价值

  1、一斤黄豆中含铁质55毫克,含磷2855毫克。

  2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

  3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

  4、黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

  5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

  6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。


家庭版西红柿炖牛腩的做法_西红柿炖牛腩的做法

家庭版西红柿炖牛腩的做法_西红柿炖牛腩的做法

今天和大家分享一道家常做法“番茄炖牛腩”,听名字就是一道味道鲜美又开胃的佳肴,番茄先用开水烫一下再切成小丁,这样在烹饪时番茄更入味,汤汁酸甜,再配上牛腩的鲜香嫩滑,相互交融渗透,尤其是红润的番茄汁,拌着米饭真是一绝。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材:番茄、牛腩

辅料:土豆、小葱、生姜

香料:桂皮、山楂、香叶、八角、干辣椒

调料:蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生抽

【番茄炖牛腩】—— 鲜嫩酸爽

1.下面开始准备食材

准备一块牛腩,切成2厘米左右的方丁,牛腩不要切得太小,煮的时候容易缩水,也不要太大不易入味。

2.下面开始准备辅料

准备一个土豆,切成大小均匀的滚刀块,放入清水中隔离空气,以免氧化变黑。

准备小葱几根,切成长段。

准备生姜一块,切成片。

另外再切一点葱花备用。

3.下面开始准备香料

准备一个小碗,碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒备用。

4.下面把番茄烫一下

锅内烧水,先把番茄放进去烫一下,期间要经常往番茄上浇热水,让它均匀受热。

番茄破皮以后捞出来,快速用清水冲洗一下,把外皮剥干净,切成小块备用。

5.下面把牛腩焯一下水

然后把牛腩倒入锅中,快速焯水30秒钟,去除牛腩中的血水和油脂。

牛腩变白以后倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

6.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入准备好的香料,放入葱段和姜片一起翻炒,炒出香味以后,把牛腩倒入锅中翻炒几下。

放入切好的番茄,多炒一会儿,炒出沙,这样炖出来的汤才会浓郁。

加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,从锅边淋入适量的清水,没过牛腩,倒入一点料酒去腥,再加入食盐4克,胡椒粉2克,生抽5克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,转小火焖煮40分钟,充分煮出番茄中的营养,让牛腩吸收汤汁入味。

40分钟以后,把锅中的葱、姜、香料捡出来,以免影响成品的卖相和口感,然后把土豆放入锅中,煮八分钟左右就可以了。

土豆煮熟、熟软以后,转大火收一下汤汁,汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘。

最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

好了,一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了。

技术要点:

1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好,太小容易缩水,太大不易入味。

2.牛腩要热水下锅进行焯水,这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固,能防止里面的氨基酸流失,吃起来会更加鲜美。

3.番茄要充分炒软、炒出沙,熬出来的汤会更加浓郁鲜美。

4.土豆不要放得太早,煮的时间长了容易碎。

西红柿炖鲫鱼——温中补虚清心润肺

西红柿炖鲫鱼——温中补虚清心润肺

西红柿又称番茄,是我们经常吃的一种蔬菜类型,而且一年四季都可以买到,西红柿含有的维生素和矿物质比较多,可以有促进食欲的作用,可以润肠,还可以开胃,西红柿可以做很多的美食呢,今天介绍西红柿炖鲫鱼的做法,可以有清热解毒的效果。

营养价值:

蛋白质、B族维生素、维生素C、糖类、胡萝卜素、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜

适宜人群:

一般人群皆可食用,尤其适合食欲不佳的人群

西红柿炖鲫鱼

所需材料

鲫鱼350克、西红柿80克、姜片2克、香菜少许、盐少许

西红柿炖鲫鱼的做法

1、鲫鱼处理干净,再两侧切上花刀;西红柿洗净,切片待用。

2、净锅上火,倒入水,调入盐、姜片。

3、下入鲫鱼、西红柿煮至熟,撒上香菜即可。

西红柿炖鲫鱼的功效与作用

鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿炖鲫鱼此汤具有开胃消食、温中补虚、清心润肺、益气健脾、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿和鲫鱼一起吃,可以起到补充蛋白质和钙质的作用,对于清热解毒去火有好处,而且还可以有降压的作用,对于开胃消食有一定的效果。

西红柿炖鲫鱼这道菜很常见,而且营养物质比较高,它可以有促进食欲的作用,而且还可以有提高免疫力的作用,经常吃鱼的话可以提高体质,补充丰富的蛋白质和钙质哦,可以清热解毒去火,西红柿炖鲫鱼,温中补虚,清心润肺。不妨试试这款食谱吧。很有营养的。


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