在家里炖汤,吃饭前先喝上一碗暖暖的排骨藕汤,和家人一起聊聊新鲜事,其乐融融。今天92妈妈育儿网要教大家的就是排骨藕汤的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
2.藕切成一段段的,洗净,撒点儿盐颠簸一下,先腌上一会儿,这样藕不会变色。
3.排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。
4.高压锅里放入凉水,水量是高压锅的5分之3处。
5.高压锅上汽后炖上15分钟。
6.排骨炖好,放入藕块,再盖上锅盖,继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。
7.高压锅排气后,打开锅盖,加盐三勺,开火煮一会儿让藕和肉进味,盛起的时候加点儿葱花。
排骨藕汤的营养价值
排骨的营养价值
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴**
中医认为,排骨可以滋阴**,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
莲藕的营养价值
1、藕的含糖量不算很高,含有较高的维生素C和膳食纤维。
2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高。
4、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
排骨藕汤的正确做法
莲藕排骨汤是比较常见的一种传统名菜,属于“中国菜”中湖北十大经典菜之一,主要是采用猪排骨、莲藕、食盐、鸡精等食材一起炖煮而成,口感清新,具有丰富的营养物质,是一种很好的滋补汤品。那么排骨藕汤该怎么制作呢?跟着本文一起来看看排骨藕汤的正确做法。
排骨莲藕汤的做法
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;
3、锅中加入适量的清水,依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后,将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;
4、另起一锅,加入适量的清水,然后将排骨、生姜、香葱等加入,并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右,然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。
莲藕排骨汤的好处
1、通便排毒:莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白,能很好的被人体吸收,并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合,起到润肠道通便的效果,及时将杂物排出体外。
2、清热凉血:莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血,因为莲藕是一种能清热凉血的食材,能有效的清除掉身体的热毒,起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。
3、补气益血:排骨莲藕汤中含有大量的微量元素,特别是铁元素、钙元素及磷元素等,不仅能提升人体的造血功能,还能有效的缓解气虚的现象,所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生。
4、提升免疫力:日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力,因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益的维生素和微量元素,不仅有利于人体吸收,还能有效的提升身体的免疫力,起到滋阴补阴的效果。
上述就是本文针对排骨藕汤的做法进行的分析,通过本文可以看出排骨藕汤的做法并不难,且具有很高的营养价值,比较有利于人体的吸收,是一种很好的养生汤品。
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