鸡汤以清淡为主,加上香菇独特的香味,完美的搭配,既好喝又营养。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香菇鸡汤的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.鸡切好后洗干净,锅中倒冷水。
2.煮开后除去表面的血沫。
3.倒入炖盅中。
4.加入切好的香菇、大枣、枸杞、生姜片。
5.盖上盖子,大火。
6.煮2小时左右后差不多熟透了,加适量盐调味即可食用。
7.很香很美味。
香菇鸡汤的营养价值
鸡肉的营养价值
1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。
2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。
3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。
5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。
7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。
香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。
3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
香菇鸡汤怎么做(香菇炖鸡汤的做法分享)
第一种做法(参考月龄:12个月以上) 第二种做法(参考月龄:9个月以上) 第三种做法(参考月龄:9个月以上) 今天的这道香菇炖鸡汤,经过特殊的处理,汤中的油脂已经大大减少了,更加适合宝宝吃。而且食材处理得非常软烂,宝宝更易消化吸收!
用料
- 香菇 25克
- 冬瓜 50克
- 鸡肉 300克
- 胡萝卜 50克
做法步骤
1、准备食材:香菇25克,冬瓜50克,鸡肉300克,胡萝卜50克
2、将胡萝卜切小块、香菇切片、冬瓜切小块。
3、去掉鸡皮和多余的油脂。 »去掉鸡皮和油脂,汤汁不会太油腻,更适合宝宝吃哦!
4、鸡肉切小块。
5、鸡块放入冷水锅中,放入姜片,大火焯水5分钟,撇去浮沫。 »姜片可以去除鸡肉的腥味。
6、鸡肉捞出到冷水中清洗干净。 »这样可以清洗掉鸡块上剩余的杂质。
7、另起一锅倒入鸡肉、姜片、香菇。
8、锅中,倒入1000毫升清水。 »水最好一次性加足,中途加水煮出来的汤不够香,加水量为食材的三倍左右就可以啦。
9、盖上锅盖,中火煮30分钟。
10、开盖,锅中倒入胡萝卜块和冬瓜块,继续煮30分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同,所以加入的先后顺序也不同。
11、第一种做法就完成啦,这种做法适合给12个月以上的宝宝吃~
12、第二种制作:鸡汤煮完后,将食材分类捞出。
13、用筛网过筛鸡汤,静置冷却。 »如果冷却后汤汁表面还有油脂,妈妈们记得用勺子刮掉哦~ »筛网可以过滤掉鸡汤内悬浮的固体颗粒,防止宝宝噎到。
14、冷却后的鸡汤装入辅食格,冷冻保存,7天内吃完! »妈妈们可以在给宝宝煮面的时候加一点,当成调味品哦!
15、第三种制作:鸡块剔骨,然后取剔骨鸡肉20克、胡萝卜块20克、冬瓜块40克、温开水80毫升,倒入辅食机,搅打细腻。 »直接用汤汁搅打会太油腻,所以建议妈妈们用温开水哦~
16、将混合肉泥放入辅食格中,放入冰箱密封冷冻保存,7天内吃完。
17、一碗鸡汤三种吃法,还没出锅,整个屋子就已经香喷喷的了,妈妈们给宝宝吃的时候,记得给自己也来一碗!
小贴士
●第一种做法,妈妈们记得把鸡肉剔下来,再给宝宝吃,以免宝宝被骨头噎到。 ●高汤不要直接给宝宝吃,先用清水稀释一下,煮粥或下面的时候也可以加入一些蔬菜吸走油脂,使汤更爽口
莲藕香菇鸡汤——滋补气血润肺止咳
莲藕大家都爱吃,小编也是其中的一个,经常吃些莲藕的话可以有滋补气血的作用,还可以有预防便秘的哦,莲藕怎么吃比较好呢,下面来看看莲藕香菇鸡汤的做法,可以有润肺止咳的功效和作用。
【莲藕香菇鸡汤】
主料:莲藕1节、鸡肉250克、香菇150g
辅料:葱姜适量、盐适量、料酒25ml、鸡精少许
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸡肉切小块。葱姜切好。
3.香菇去蒂开水煮上2分钟洗净。
4.鸡肉焯烫一下捞出沥干水分。
5.汤锅中加入适量开水,加入葱姜。
6.放入鸡肉和香菇。
7.加入料酒。
8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
9.再加入去皮切片的莲藕继续炖煮15分钟。
10.最后加盐和少许鸡精煮开关火。
天气越来越干燥,会对肺产生刺激,要吃些润肺食物,首选应季菜那就是莲藕,搭配香菇与鸡肉做道鸡汤,清淡美味,有汤有菜直接泡饭吃吧。维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。预防贫血,协助肝脏的运动。这款养生汤,莲藕润肺滋阴,香菇补脾健体、调湿利水、降血压、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。是冬季很好的滋补养生汤品。这样的一道食谱可以促进食欲,还可以有缓解干燥的作用,预防贫血的同时也可以保护肠胃,大家可以经常吃,是不错的养生保健的汤品哦。
莲藕香菇鸡汤的具体的做法,不知道大家对这些小常识是否了解了呢,其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用,滋补气血润肺止咳强体质,大家平时的时候不妨经常食用,可以保持健康。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698643566227967.html