东北酱炖土豆茄子的做法

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东北酱炖土豆茄子的做法

  炖菜是东北的一道特色,很多人都喜欢吃酱炖土豆茄子,既简单又好吃。下面是92妈妈育儿网带来的东北酱炖土豆茄子做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.准备好原料,尖椒忘照了

  2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎

  3.坐锅热油

  4.凉油就下两勺东北大酱

  5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒

  6.倒入姜和葱炒香

  7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒

  8.让每个茄子都沾上酱汁

  9.倒入土豆

  10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟

  11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)

  12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火

  东北酱炖土豆茄子的营养价值

  土豆的营养价值

  1、从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

  2、土豆蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

  3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

  4、土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

  5、土豆钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。

  6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃土豆可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

  7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


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