羊肉汤的好喝制作方法图解

　　羊肉汤是一道好喝的菜肴，冬天的时候很适合喝这道汤，而且制作方法也挺简单的。今天92妈妈育儿网要教大家的就是羊肉汤的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

　　2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

　　3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

　　4.大火烧开，撇去浮沫。

　　5.改小火，盖锅，炖1小时左右。

　　6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

　　吃羊肉的好处

　　1、温补脾胃

　　用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2、温补肝肾

　　用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。

　　3、补血温经

　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　4、保护胃黏膜

　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

　　5、预防骨质疏松

　　羊肉中含有丰富的维生素D，具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。

　　6、提高抗病能力

　　羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素，有助于提高人的抗病能力。

　　7、补肝明目

　　羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

　　8、治疗多种疾病

　　羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

山药羊肉汤的营养价值_山药羊肉汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

山药羊肉汤是我们日常生活中比较常见的药膳，制作原料主要有羊肉、山药等，也可以加入适量的胡萝卜和青蒜、枸杞等食材，这样不仅味道鲜美，而且营养丰富。山药肉质细嫩，可以除寒热、补气血，把山药与温热滋补、驱寒气的羊肉搭配在一起食用，是虚寒之症的有效补方，营养价值较高，是一道冬天必不可少的养生汤。

山药羊肉汤的营养价值

山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质，可以温补脾胃益气明目等。所以山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。

山药羊肉汤的功效作用

【山药】

1.益肺止咳：山药含有粘液质等物质，有滋润、润滑的作用，可以用来养肺，治疗肺虚咳嗽的症状。

2.降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是食疗的上好食品。

3.补肾益精：山药含有多种营养物质，可以有效强健身体，补肾益精，特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多，小便频繁等症状有较好的疗效。

4.帮助消化：山药含有淀粉酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收，帮助人们消化。

5.健脾益胃：山药有助于促进消化吸收，因此可有效的健脾益胃，对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。

6.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等，对于预防心脑血管疾病等有一定的效用，可以安神补气、延年益寿。

【羊肉】

1.温补脾胃：羊肉可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃和畏寒等症状，因为羊肉属于温补食物，可以有效温补脾胃。

2.补血温经：羊肉可以有效补血养血，治疗产后贫血，因为羊肉是温补食物，较热，而且还能用于治疗痛经导致的腹冷痛。

3.温补肝肾：羊肉有补肾**的功效，可以用来治疗肾病以及肾虚所致的腰膝酸软和阳痿等症状，因为羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质。

4.保护胃粘膜：羊肉可以增加消化酶的分泌，帮助消化，保护胃粘膜。羊肉还具有补肝明目的功效，对于治疗白内障、夜盲等有一定的效果。

【山药羊肉汤】

山药羊肉汤味道鲜美，是极具营养的药膳。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾**、去除寒气，特别是对于体质虚寒的人来说，具有很好的养身效果。

山药羊肉汤的做法

准备羊肉500克，山药150克，胡萝卜6片，1根葱，枸杞少许，高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用。

将羊肉切片，山药去皮切片，胡萝卜切段，姜洗净后拍碎，葱洗净切段。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片备用。

山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量(也可以食用高汤)，加如生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖煮到熟烂，山药羊肉汤就做好了。

山药羊肉汤的烹饪技巧

1.炖羊肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加温水最好。

2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用高汤来煮。高汤可以用生骨来进行熬制，这样汤的味道更好。

3.做山药羊肉汤，选好的羊肉十分重要。炖煮羊肉，一般选择胸口肉来炖煮最适合，这样不仅容易炖熟，而且肉质鲜嫩。

山药羊肉汤的禁忌人群

适宜人群：山药羊肉汤一般人均可以食用，特别对于体虚畏寒的人来说，比较适宜饮用。羊肉属于温补食物，对于畏寒的人来说，比较滋补。特别适合在冬天较寒冷时食用此养生汤。

羊肉和山药都有助于促进消化，开胃健脾，因此消化不良者可以食用山药洋葱汤，还可以健脾胃。

山药羊肉汤适宜休克和贫血的孕妇以及病后虚弱的人食用，不仅滋补身体，还补充各种营养物质。

禁忌人群：羊肉属于温补食物，而山药作为一种补药，与羊肉搭配一起食用，山药也会带上一定的热性，容易使人上火，因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。

便秘的人要少食山药羊肉汤，羊肉属于温补的热性食物，而山药中含有丰富的淀粉，因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。

山药洋葱汤是营养价值较高的一道药膳，制作方便，营养丰富。不过，这道味道鲜美的汤，虽然营养价值较高，但并不适合所有人饮用，特别是体热和便秘的人最好不要食用这道汤喔。当然对于体质虚弱和畏寒的人来说，食用这道汤具有较好的滋补身体的效果，是虚寒症状的有效补方，极受人们的欢迎!

川芎当归羊肉汤的营养价值_川芎当归羊肉汤的功效作用_做法大全_禁忌

药膳是中国传统的饮食，具有悠久的历史。药膳可以防病治病，将药物作为食物，在日复一日的饮食里，将药效潜移默化，二者相辅相成，相得益彰;俗话说：药补不如食补，食补不如汤补。川芎当归羊肉汤即是药膳也是一道冬日汤品。主要用于补益补身汤，有补气养血，温中暖肾作用。制作步骤简单，所需材料也常见。

川芎当归羊肉汤的营养价值

川芎当归羊肉汤除了有丰富的营养价值以外，还属于中医的保健食品，它能够治疗虚劳不足，产后血虚等症状。因为当归和羊肉都性温，所以对阳虚都非常有帮助。特别是在寒冷的冬季十分滋补，滋养身体，能够提升自身免疫力。

川芎当归羊肉汤的功效作用

【川芎】

1、活血行气：川芎是一种常见的中药，食用川芎可以调节气血瘀滞所致的疾病，列如冠心病、心肌梗塞等，，它也具有一定的温中驱寒的功能。

2、祛风止痛：川芎味辛性温，可以缓解感冒头痛，偏正头痛等症状，能够起到祛风止痛作用，为治头风头痛要药，如果搭配细辛、白芷等同用可以产生更好的效果，根据引起头疼的不同症状，也可以搭配不同草药进行治疗。

3、行气开郁：川芎也可以用于胆囊炎引起的腹胁肋胀痛，加上柴胡、黄芩等一起用可以更加有效的缓解胀痛。用于胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等一起服用。不同症状要搭配不同的药材一起食用，会有不一样缓解的效果。

【当归】

1、补血，活血：当归具有抗贫血、增强免疫功能、能够抑制血小板聚集，中医方面认为当归具有很好的补血活血作用，并且用开水冲泡之后水中，产生的物质能够很好的促进身体中血红蛋白以及红血球的细胞生成，产生抗贫血的作用。

2、当归可以提高身体免疫力：现代科学研究发现，当归中含有的有益物质对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，可以调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。健康的人群也可以通过食用当归促进淋巴细胞的转化，让身体变得越来越健康。

3、当归防治癌症以及肿瘤：当归不仅仅能够有效的调养身体，同时缓解肿瘤效果也是非常不错的。据悉，当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤，专家建议，可以选择当归来调养身体。扩张冠脉，增加冠脉流量;降低心肌耗氧量，抗动脉粥样硬化效应，还有改善微循环作用

5、消炎：除了以上的功效之外，当归也是一种生活中常见的消炎药，因为当归中含有两种名字叫做本内酯以及正丁烯内酯的物质。这两种物质在进入身体之后能够有效的松弛我们的器官平滑肌，对于支气管气喘也有着很好的作用，能够治疗呼吸道炎症。当归还有有抗辐射损伤作用;并有抗缺氧、抗疲劳、抗肿瘤作用。

【羊肉】

1、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，食用羊肉对于治疗产后贫血、肺结核、夜盲等症状都有缓解的作用。羊肉里，富含更多脂肪和蛋白质，对于肾病病人患者是天然补品。

2、温补脾胃：羊肉也可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

3、补血温经：羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄

4、滋补养胃：羊肉可保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾**的作用，羊肉是绝佳的食疗保健品，可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

【川芎当归羊肉汤】

川芎当归羊肉汤是主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾，补益气血，强健机体作用，适用于妇女产后气血虚弱，适合身虚体弱的人群。

川芎当归羊肉汤的做法

羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、川芎、红枣、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

在锅中加入适量的水，把切成块状的羊肉先放入锅中焯一下水。将羊肉焯水过后不需要打捞起来，直接把羊肉的血沫给弄干净打捞出来倒掉就可以了。

当羊肉和花椒与姜片放在一起过后，加入当归、川芎、红枣，大火烧开后转中火炖40分钟过后加入盐进行调味这道美味的川芎当归羊肉汤就制作完成了。

川芎当归羊肉汤的烹饪技巧

1、挑选羊肉：烹饪出好的菜品，食材的选择就很重要，羊肉的选择有很多技巧，首先闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，才是优质的羊肉;然后要看肉质颜色：羊肉色一般呈爽朗的鲜红色，才足够新鲜，这三点都达到的羊肉就是优质羊肉。

2、有很多人并不喜爱羊肉很大一部分原因是羊肉做好后，会有很大的腥味，怎样去除羊肉的膻气也是一个很大的问题?祛除羊肉膻气有这样几个技巧：方法一：先将羊肉肥瘦分开，然后用刀去掉肉上脂肪的筋膜，切成块后，用清水浸泡半个小时。这样就有效地减轻膻味方法二：可以在制作羊肉过程中，放一些洗干净的橘皮等到锅内煮开后把橘皮捞出来，然后再放入几个橘皮继续煮，多重复几次后就可以去除羊肉的膻味了。

川芎当归羊肉汤的禁忌人群

适宜人群：川芎当归羊肉汤非常适合人们冬季的时候滋补身体，当归补气活血，羊肉性温，温中驱寒，补血益气，冬季的时候，人们身体虚寒，会手脚冰凉、气血不足的情况，可以通过饮用这道汤品帮助滋补身体。

禁忌人群：凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的，阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。

川芎羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，制作方法也很简单，是家中老少皆宜的一道滋补汤品。大家不妨在家中试试这道美味的汤品。

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