香辣烤香菇的美味制作方法

　　烤香菇的味道很不错，不仅鲜嫩多汁，而且绵软，非常的好吃。下面是92妈妈育儿网带来的香辣烤香菇做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.香菇用清水洗净，

　　2.把蒂剪掉，(香菇蒂不要扔掉，可以用来做别的菜)把蒂剪掉

　　3.香菇表面划个十字，

　　4.香菇两面洒上盐，腌十分钟，

　　5.洒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，再刷上一层油，

　　6.然后把香菇摆入烤盘上，

　　7.烤箱预热200度，中层烤10分钟，

　　8.取出烤盘，把香菇翻个面，再烤5分钟即可。

　　香菇的选购方法

　　一、看外形

　　1、看大小，菌盖以3~6厘米为好;

　　2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的为好;

　　3、看菌柄，菌柄短粗者为好，最好大小均匀，手握有坚硬感;

　　4、看菌褶，白色部分有规则，整齐细密，表面不黏滑，没有霉斑者为好。

　　二、观颜色

　　菌盖多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌盖表面裂痕发白为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。

　　三、闻气味

　　具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

　　四、摸干燥程度

　　干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的，品质不好;也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

　　五、长得特别大的鲜香菇不要买，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

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