凉拌绿豆芽的好吃制作方法

　　豆芽是我们生活中常见的食物，平常可以多学习简单的制作方法，就能做出好吃的凉拌绿豆芽啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌绿豆芽的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌绿豆芽食材准备

　　凉拌绿豆芽做法步骤

　　1.胡萝卜切丝，黄瓜切丝，绿豆芽去根。

　　2.锅入半锅清水，水开时 加入两勺盐 拌匀，倒入胡萝卜丝烫熟，捞出。 再倒入豆芽，烫熟 捞入凉水中。

　　3.准备碗，放入黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝、两勺生抽、一勺陈醋、少许盐、辣椒油 拌匀，即可

　　绿豆芽的选购方法

　　看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

　　看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

　　看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

　　闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

　　吃绿豆芽的好处

　　1.清热解暑

　　中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

　　2.消除紧张

　　绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

　　3.治疗口腔溃疡

　　容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

　　4.防治便秘

　　绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

　　5.减少胆固醇的堆积

　　它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

　　6.减肥

　　绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

　　7.美肤祛斑

　　绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。

凉拌绿豆芽——健脾排毒清热去火

绿豆芽是绿豆经过加工的一种蔬菜，它的营养价值高，而且食用率也是比较高的呢。绿豆芽可以促进食欲，清热去火解毒，吃法也比较多，一般做凉拌菜还是比较好的，来看看凉拌绿豆芽的做法以及它的营养价值。

【凉拌绿豆芽】

【主料】

绿豆芽200g、洋葱100g 、胡萝卜50g

【辅料】

油适量、盐适量、葱花适量

【做法】

1.绿豆芽洗净，沥干水分待用

2.将洋葱洗净切丝，胡萝卜切细丝

3.锅里放入水，烧开，下入绿豆芽，焯3分钟

4.锅里放油，烧至8成热，下入蒜，爆香，放入胡萝卜，翻炒1分钟

5.放入洋葱，翻炒1分钟，关火

6.放入绿豆芽，加入醋，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀

7.撒点葱花，装盘

绿豆芽现在最为便宜，但它营养丰富，含维生素很多，能清热去火的功效，跟胡萝卜与洋葱拌菜，真是好吃又营养。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴**，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。有人喜欢吃绿豆芽，但它的功效知道的人特少，其实它还有减肥功效，美肤作用，平时女性朋友们可以吃些豆芽。绿豆芽可以有去火气的作用，而且还可以补充丰富的水分和维生素的哦，对于调理气血，美容肌肤是有好处的，大家可以经常食用。

凉拌绿豆芽的做法大家都学会了吧，家庭主妇们，赶紧行动起来吧，让这样的美食留在你的餐桌上面，适合各类的人群食用，健脾排毒清热去火减肥降脂，不仅可以起到补充丰富，而且还可以让你的身体更加的强壮哦，赶紧试试吧。

夏季吃凉拌绿豆芽可以开胃消食

材料：

绿豆芽350克、胡萝卜一小根、黄瓜半根，盐、芝麻、十三香、味精、醋、辣椒各适量

做法：

将黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，锅中加水烧开后，依次将绿豆芽和胡萝卜焯熟，捞出后过凉水、沥干水分，将黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝放入盘中，加入盐、醋、十三香、味精、芝麻、辣椒，搅拌均匀即可。

功效：

夏季天气炎热，吃吃凉菜，不仅爽口，还可以消暑，将绿豆芽、黄瓜、胡萝卜切丝凉拌，不仅色彩艳丽，酸辣爽口，还能够促进食欲，增加胃口。

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