清淡豆腐白菜汤的做法简单易做

　　豆腐白菜汤是做法最简单普通的一道家常菜，而且清淡的做法好吃易做，健康又实惠。下面一起来看看清淡豆腐白菜汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作清淡豆腐白菜汤的食材

　　清淡豆腐白菜汤的做法步骤

　　1.豆腐切块，姜切丝

　　2.白菜洗净，撕大块，控干水分

　　3.油热后，爆香姜丝

　　4.放入白菜翻炒

　　5.菜变软后，加入·豆腐

　　6.加少许水

　　7.煮到白菜熟，加盐调味，出锅。

　　豆腐不能放葱的原因

　　豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。吃豆腐不能放葱，这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。

　　有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

　　豆腐和什么菜一起做好吃

　　一般适合老人小孩吃，老人小孩不适合吃得过于油腻，大家可以搭配黑木耳、白菜、玉米、香菇，都是非常好的。

　　做法一：

　　1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀!

　　2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!

　　3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

　　4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

　　5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

　　6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

　　7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

　　8、加入酱油和味精。

　　做法二：较复杂

　　原料：

　　豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

　　做法：

　　准备阶段：

　　1、将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。

　　2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。

　　3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

　　下锅：

　　4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。

　　5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

　　色泽：略带红色，青红交替。

　　特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

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