绿豆芽是生活中很常见的健康蔬菜，用来搭配制作炒饼的方法，也是很好吃的。下面一起来看看绿豆芽炒饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作绿豆芽炒饼的食材
绿豆芽炒饼的做法步骤
1.面粉中放入适量清水。
2.和成软硬适中的面团，饧半个小时。
3.将面团放到面板上揉匀。
4.搓成长条。
5.分成小剂子。
6.取一个剂子，按扁，刷一层植物油。
7.再取一个剂子，放在上面。
8.按扁，擀成薄薄的圆形。
9.锅上火，刷点油，将饼放入。
10.一面烙好后翻面。
11.烙好的饼，从中间撕开。
12.将饼切成丝。
13.葱、蒜切好。
14.绿豆芽洗好。
15.胡萝卜切丝。
16.猪肉切丝。
17.锅上火，油热，放入肉丝滑开。
18.肉丝变色后，放入花椒面、葱、蒜爆香。
19.放入酱油。
20.放入胡萝卜丝翻炒。
21.胡萝卜丝变色后，放入绿豆芽翻炒。
22.放入饼丝翻炒。
23.放入盐，放适量清水，翻炒均匀。
24.放入红辣椒。
25.出锅前，放入葱花。
绿豆芽的制作小贴士
1.烙饼时，如果是不粘锅，可以不放油。
2.炒饼时，由于饼比较干，可以适当放点水。
3.和面的时候，面不能太硬，否则烙出的饼会很硬。
绿豆芽的营养价值
食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有美容养颜和预防肿瘤的功效，还能美容排毒、消脂通便、抗氧化。
绿豆芽的营养价值极高，近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫，西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值，他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。
明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含18卡路里的热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。
其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，能够有助于营养均衡全面。
每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。并且，绿豆芽里面含有大量的对人体有益的氨基酸。绿豆芽味甘性凉，有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴**调五脏的作用，还能降低血脂水平和软化血管。有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。
绿豆芽炒肉可以清热解暑
材料：
绿豆芽350克、瘦猪肉50克，辣椒、花生油、食盐、醋、蒜、花椒、老抽、玉米淀粉、白糖各适量
做法：
将绿豆芽放在盐水中浸泡20分钟，大蒜切片，辣椒切丝，猪肉切丝，加盐、老抽、淀粉抓匀，锅内油烧热，放入糖烧出棕色的糖沫，下猪肉丝翻炒，盛出，锅内留油爆香花椒，下蒜瓣、辣椒炒出香味，下绿豆芽翻炒，放入肉丝翻炒均匀，加盐、醋调味即可。
功效：
对于绿豆芽来说，最好吃的做法莫过于醋溜，这样既可以消除掉豆芽的豆腥味，还能够增加食欲。绿豆芽本身有清暑热的作用，将其与猪肉丝同炒，不仅味道鲜美，还能清热解暑，是夏季开胃消暑的佳品。
绿豆芽炒肉丝——清除体内垃圾
绿豆芽大家都知道的吧，它的营养价值是比较高的，而且还可以有促进代谢的作用，绿豆芽的好处有很多，可以补充丰富的维生素纤维素和水分，可以有清理肠道垃圾的作用，绿豆芽如何食用呢，来看看绿豆芽炒肉丝的做法吧。
绿豆芽炒肉丝
材料:
绿豆芽、瘦肉、葱、食用油、料酒、白砂糖、盐、鸡精、酱油。
做法:
1、将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2、锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3、另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、而且还可以有预防心血管疾病病变的作用和效果，同时绿豆芽还可以预防口腔溃疡哦，对于经常上火的人群来说是不错的选择呢，和肉一起搭配可以预防疾病增强体质。
绿豆芽炒肉丝的具体的做法，大家都学会了吧，可以看出它给予我们的营养价值是比较多的，可以补充丰富的蛋白质，钙质，补充维生素预防疾病清除体内垃圾，同时还可以滋润皮肤，抗衰老，所以大家不妨试试吧。
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