红烧鲳鱼最正宗的做法推荐

　　红烧鲳鱼鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，深受大众的喜爱。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧鲳鱼做法，欢迎参考。

　　红烧鲳鱼食材明细

　　红烧鲳鱼做法具体步骤

　　1.将鲳鱼去鳃净肠洗干净，

　　2.备好葱姜蒜、大料。

　　3.用酱油、醋、面酱、盐、料酒、白糖、勾兑成汁。还可以加酱豆腐，也就是腐乳。

　　4.锅里放油加热，多放一些，将鱼入锅煎。

　　5.煎好一面将鱼翻身，再煎另一面。煎至双面金黄后盛出。

　　6.锅里放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸出香味。

　　7.加豆瓣酱。

　　8.将鱼入锅。

　　9.将勾兑好的汁浇在鱼上。这时火要急。

　　10.烹汁后加适量水，再盖上锅盖文火烧。

　　其间适时轻轻推动几次鱼。

　　11.汤收少了，鱼熟了即可出锅装盘。

　　小贴士

　　文火烧鱼的时间根据鱼的大小而定，鱼大就要多烧会儿，以保证鱼熟透，入味。

　　红烧鲳鱼的美味做法

　　材料

　　鲳鱼、老抽、上海老酒、泡椒少许、胡椒少许、茴香少许、洋葱少许、蒜少许。

　　做法

　　1、 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。

　　2、 将洋葱和蒜切碎。

　　3、 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

　　4、 爆香后加入老抽酱油和老酒。

　　5、 汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

　　6、 加入茴香加盖大火煮。

　　7、 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

　　8、 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。

红烧鲳鱼的做法和步骤_如何红烧鲳鱼好吃又简单

爱吃鱼，爱吃一切做法的鱼，今天这个红烧鲳鱼很简单，建议试一下～

用料

• 鲳鱼 4条
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生姜 1块
• 小葱 2根
• 盐 2克
• 白糖 3克
• 淀粉 2克
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。

2、深海鲳鱼去掉内脏，用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小葱切段备用。

3、锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。

4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。

5、锅内放少量植物油，放入生姜和小葱段爆香。

6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、2克淀粉，搅拌均匀，烧开关火即可。

7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。

8、表面撒上适量葱花，即可端上餐桌享用！鲜到鲜得的深海鲳鱼，肉质紧实又好吃，太赞了！

小贴士

1. 煎鱼时，鱼刚入锅的2分钟内不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮才能保持完整的状态。 2. 喜欢吃辣椒的朋友，可以在爆香葱姜时放入干辣椒一起爆香。 3. 鲳鱼我喜欢深海鲳鱼，肉质细嫩好吃，鲜到鲜得的鲳鱼是我家常备的鱼类。

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

红烧鲳鱼——健脾养胃益气养血

在生活中，鱼这样的食物是很不错的了，很多人都喜欢吃鱼了，而红烧鱼就是最好的吃法了，鲳鱼就是这样的一种食物了，那么我们这道美味的红烧鲳鱼都应该怎么烹饪呢，这是很多人都想要知道的了，下面就让我们一起来看看吧。

红烧鲳鱼的材料

鲳鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末、酱油、醋、白糖、料酒、水、油。

红烧鲳鱼的做法

鲳鱼洗净，控水，划两刀。锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。出香味后放入鲳鱼。酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

小技巧：用酒类给鱼去腥，酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。

红烧鲳鱼的功效

这道美味的红烧鲳鱼是非常好的了，我们经常的吃这道食物是很有好处的了哦，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。我们经常的吃红烧鲳鱼不仅可以帮助我们健脾护胃了，而且还可以通过吃这样的食物来益气养血了，是我们不能错过的哦。

想要让我们吃的健康，那么在饮食的选择上就要多下些功夫了，我们上面就给大家介绍了一些红烧鲳鱼的情况了，这道美味的红烧鲳鱼很适合我们吃了，是可以通过吃红烧鲳鱼来养生的了，不仅可以健脾益胃的了，还能够益气养血哦。

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