红烧鲫鱼是家常菜中广受欢迎的一种，在饭店餐桌上也是常见的菜肴之一，拥有庞大的粉丝群。你想了解红烧鲫鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
红烧鲫鱼所需食材
红烧鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼刮鳞 刨肚 清洗干净
2.锅中置油 下入豆瓣酱炸出红油 加入葱 姜 辣椒 八角 花椒爆出香味
3.下入鲫鱼两面煎一下
4.加入酱油 适量的水 开始煮 中间注意把汤汁往鱼身上淋一次 煮20分钟左右就可了
5.出锅装盘
小贴士
煮鱼兑的水够煮足够时间的。
豆腐红烧鲫鱼的做法
主料：
鲫鱼、茄子、豆腐、姜、蒜、酱油、糖、盐、葱、辣椒
制作方法：
1、茄子、豆腐切成块，备用。
2、姜切两、三块拍一下，大葱切段，辣椒少许，大蒜剥皮。
3、鲫鱼洗干净，用油把两面都煎一下。锅铲把热油淋到鱼头和鱼肚子里，让那些不容易煎到的部位也受热。
4、放料酒，去腥，要把鱼全身特别是头淋上。加入酱油、糖、盐，。
5、把生姜、葱、辣椒、大蒜放进去，加水，因为要炖茄子和豆腐，水要稍微多一些。
6、茄子先放进去，因为比豆腐难熟一些。开锅后一会儿放入豆腐。
7、以茄子为标准，茄子熟就可以了，鱼和豆腐都很好熟的。
8、出锅，淋点香油即可。
红烧鲫鱼——健脾利湿和中开胃
我们都知道鲫鱼的营养非常的丰富，而且可以为我们身体提供丰富的营养物质，关于鲫鱼的做法，我们最为常见的做法就是煲汤了，其实除了煲汤的做法，鲫鱼也可以红烧制作食用，下面就来看看具体的制作方法吧。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法
材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、首先将鲫鱼腹内的黑膜和肠线尽数去除，它的侧鳍也是去除的，用清水多清洗几次，沥干备用。
2、鲫鱼是比较腥的，还需进行腌制，在它的鱼身上均匀划上几刀，用盐和料酒按摩鱼身，进行静置。
3、下面就是调汁，将酱油、蚝油、白糖、醋、适量水均匀搅拌调成汁。
4、接着将生姜、葱花切碎备用。
5、这时热锅，将鱼放入，用小火煎熬，将两面煎炸金黄，随之盛出。
6、这时继续热锅，爆香葱姜末。
7、接着放煎好的鱼，将调好的调味汁倒入，再加入适量的清水。进行大火熬煮。
8、煮沸之后改中火炖。等汤汁开始收的时候，将香菜放入就可以食用了。
红烧鲫鱼的功效
红烧鲫鱼可以健脾利湿、和中开胃等等的功效。鲫鱼含有我们身体所需要的各种优质蛋白质，而且很容易被我们人体所吸收，可以增强我们的免疫力，从而预防了很多种疾病。适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病等人群食用。而且对于肠胃是没有任何负担的，还能养容美颜，特别适合女性朋友。这道食谱很养胃。
鲫鱼的脂肪含量非常的低，可以降低胆固醇，所以大家可以在生活中经常制作食用这款菜肴，我们在享受美味食物的同时，也可以很好的调理和滋补身体，大家不妨动手赶快试一试吧。
红烧鲫鱼——提高免疫力健脾利湿
说到鱼，这是很多人都爱吃的食物了，而在众多的鱼当中，鲫鱼是很多人的心头好了，鲫鱼的肉质是非常不错的了，再加上出色的营养价值，赢得了大家的喜爱，而红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，下面就让我们看看红烧鲫鱼是怎么烹饪而成的吧。
红烧鲫鱼的材料
鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。
红烧鲫鱼的做法
1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。
2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。
3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。
4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。
5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。
6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。
7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。
红烧鲫鱼的功效
这道红烧鲫鱼是很不错的一道家常菜了，首先味道是很鲜美的了，肉质口感也很不错，最重要的就是它的食用功效了哦，我们可以通过吃这道红烧鲫鱼来帮助我们补充大量的蛋白质，可以起到提高身体免疫力的作用了，同时还可以对我们的脾胃起到保健的功效，有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
在鱼类食物的众多做法中，最受到大家欢迎的吃法就是红烧了吧，这道红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，是可以帮助我们有效的提高身体免疫力的了，还可以通过吃红烧鲫鱼来帮助我们更好的促进身体健康，是我们不能错过的家常菜。
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