粉蒸肉最正宗的做法

　　粉蒸肉的做法有很多,最简单的就是先将五花肉切成小片,然后将其裹上一层米,最后将其放入锅中蒸熟就可以了。你想了解粉蒸肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　粉蒸肉所需食材

　　粉蒸肉的做法步骤

　　1.选择略厚一些的五花三层

　　2.切一厘米左右的肉块

　　3.准备好蒸肉粉米粉和适量的腐乳汁备用

　　4.在步骤2内加入步骤3

　　5.将五花肉与调味料充分拌匀

　　6.将腌制好的肉摆放整齐

　　7.上锅蒸将近两个小时至肉软烂可口

　　8.上桌前洒上胡椒和葱即可

　　小贴士

　　肉拌好之后一定要腌制两个小时左右。

　　江西粉蒸肉的做法

　　材料：

　　猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量

　　做法

　　1、猪肉洗净，切成0、3、米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;

　　2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30、钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;

　　3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;

　　4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40、钟左右即可。

　　小诀窍

　　1、粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。

　　2、摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。

粉蒸肉最正宗的做法介绍

　　粉蒸肉这道菜荤素搭配营养均衡，蒸出来的肉质软嫩，蒸肉粉包裹着的肉甘香不腻，口感很有层次，特别美味。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的粉蒸肉做法，欢迎参考。

　　粉蒸肉食材明细

　　粉蒸肉做法具体步骤

　　1.自制的五香蒸肉粉(具体做法看我的菜谱)

　　2.前腿肉洗净，切0.5cm的薄片

　　3.土豆洗净去皮切滚刀块

　　4.切好的肉装入大碗中，加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油腌制20分钟

　　5.腌制好的肉

　　6.腌制好的肉加入6勺蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1勺老抽、半勺盐拌匀

　　7.找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1勺老抽喝盐拌匀土豆

　　8.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟

　　9.锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟，不要用高压锅，以免压过头了，不好吃。

　　小贴士

　　1.五花肉冷冻后切片更方便。

　　2.土豆也可换成其它菜，南瓜、芋头都不错。

　　3.蒸肉粉有不同口味，可根据个人口味选择。

　　湖北味粉蒸肉的做法

　　【原料】

　　五花肉、南瓜、米粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、豆瓣酱、水

　　【做法】

　　1：将五花肉切成大片(稍冻下更好切)

　　2：将剁碎的豆瓣酱、生抽、姜末、盐和五花肉放入碗中腌制20分钟

　　3：将米粉倒入肉中，加适量清水，搅拌，让每片肉都沾上米粉，并让米粉和肉吸收些水份静置备用

　　我们来处理南瓜：

　　4：南瓜去籽，削皮洗净后切小块

　　5：将蒜末和米粉，少许盐，倒在南瓜上，加入少量清水，搅拌均匀，让南瓜沾上米粉(如果是叶菜等水份大的菜就不用加清水了)

　　6：蒸笼中铺上蒸笼布或蒸笼纸(也可用荷叶，但乡下一般用纱布或干脆什么也不铺)，把南瓜一层层码在蒸笼上

　　7：将肉片平均摆在南瓜上，碗中剩下的米粉也均匀铺在肉上

　　8：锅中烧开水，放入蒸笼，大火蒸60分钟(我用的高压锅，上汽10分钟后，再小火蒸10分钟)即可

　　我还将剩余的材料做了一份扣碗：将肉码在碗底，上面铺上南瓜，同样蒸相同的时间即可。

粉

粉蒸肉最简单的做法推荐

　　粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜，是以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成的。92妈妈育儿网给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

　　粉蒸肉食材准备

　　粉蒸肉的制作过程

　　1.准备好材料

　　2.肉切薄片，加入葱姜末

　　3.加入盐、蒸鱼豉油、生抽、鸡精适量，调拌均匀，腌制10分钟入味

　　4.拌入蒸肉粉拌匀

　　5.上锅大火蒸30-40分钟

　　6.出锅了，很香啊

　　小贴士

　　肉要尽可能切薄片，好蒸，不腻。

　　香糯粉蒸肉的做法

　　材料：

　　猪肉300克、芋艿200克、大米200克、洋葱20克、大葱1小段、姜1小块、小葱2根、八角1个。

　　调味料：

　　A料：花生油2大勺、豆瓣酱1大勺、腐乳汁5大勺、水50ML、胡椒粉1/2小勺、盐适量、花椒油1大勺、红油1大勺。

　　B料：料酒2大勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺。

　　C料：香油1大勺。

　　做法：

　　米粉处理：将大米入食品料理机用打成小细粒。入容器中加水浸泡2小时以上(重要)。

　　洋葱切丝，大葱、姜切片，小葱切花备用。

　　锅入油炒香洋葱丝。再炒香1/2量的葱、姜。将大米粉水分沥稍干入锅中，依次加入A料中的调味料、八角拌匀。

　　蒸拌处理

　　将肉切成1CM宽的条。芋艿一切为二待用。

　　将肉条入碗中，加入1/2量的葱、姜，加入调味料B料拌匀腌制20分钟。

　　将芋艿入大碗中，加入1/3量炒好的米粉与其拌匀。再将腌好的肉条入米粉锅中拌匀。将沾有米粉的肉条铺放在芋艿碗中腌制半小时左右。放在高压锅中蒸熟。

　　西兰花入开水锅水焯制半分钟，焯时滴点油。

　　将西兰花码放在盘周围，中间盛入粉蒸肉，撒上葱花，淋上C料的香油即可。

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