冬瓜鱼头汤的做法图文教程

　　冬瓜具有润肺生津、清热利尿的功效，搭配鱼头炖汤，不仅是一道清淡的汤品，更富含营养功效。你想了解冬瓜鱼头汤的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　冬瓜鱼头汤所需食材

　　冬瓜鱼头汤的做法步骤

　　1.草鱼头鱼骨洗好，沥干水，

　　2.把鱼头鱼骨放下油锅里煎，

　　3.煎鱼的同时烧开一壶开水，鱼煎好时就把开水倒下锅，

　　4.加姜片，盖上锅盖，

　　5.小火慢炖到汤变浓白，

　　6.把冬瓜放下去一起炖，

　　7.小火炖至冬瓜熟透就可以了，下香菜和加盐调味~

　　小贴士

　　要用开水鱼汤才会像牛奶一样浓白哦!

　　冬瓜的储存方法

　　1、冬瓜摘后要及时进行储藏，贮藏地点应选择阴凉、通风和干燥的房间。贮藏室要在冬瓜入室前2～3天用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒，并在地面和筐架上铺好一层草垫。入室时摆瓜的方向一般要求和田间生长时的状态一致，即原来是卧地生长的要平放，原来是搭棚直立生长的瓜柄要向上直立放。采用地面堆藏时，因瓜自身重，不宜堆得太高，以减少因相互挤压而损伤。

　　2、冬瓜贮藏期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔出。冬瓜适宜的贮温为10℃～15℃，相对湿度为80%～85%。冬瓜贮藏前期含水量大，呼吸热多，要加强通风散热和排湿。如室温高至30℃时要开排气扇或空调以换气降温，无通风降温没备的可在阳光强烈的中午关窗遮阳，早晚开窗通风。贮藏室内的空气要经常保持新鲜、干燥和凉爽。采用此法，冬瓜可延长储藏时间。

　　3、把瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的粘液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3至5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。

冬瓜鱼头汤的制作教程图解

　　冬瓜含有丰富的维生素C，很多家庭都会用它搭配鱼头炖汤喝，这样的做法比较有营养，能为人体补充营养。92妈妈育儿网给大家分享了冬瓜鱼头汤的做法，快来试试吧。

　　冬瓜鱼头汤食材准备

　　冬瓜鱼头汤的制作过程

　　1.准备食材。

　　2.鱼头去除鱼腮、鱼牙冲洗干净沥水。

　　3.葱姜切碎。

　　4.热锅凉油，放入鱼头两面煎黄备用。

　　5.另起一锅放入葱姜煸香。

　　6.放入鱼头，倒入开水大火烧开。

　　7.趁炖鱼头汤的时间，金针菇洗净切段，冬瓜去皮洗净切薄片。

　　8.鱼头汤炖至汤色发白，放入冬瓜、金针菇小火再炖5分钟，加盐调味即可装盘。

　　小贴士

　　鱼头要两面煎黄，即能保持鱼头完整又能去腥。

　　冬瓜的食用效果

　　1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

冬瓜鱼头汤简单好吃的做法

　　冬瓜是我们生活中一种常见的蔬菜，它的皮较硬、肉质致密，和鱼头搭配炖汤喝，能补充人体所需营养。以下是92妈妈育儿网整理的冬瓜鱼头汤做法，赶快学着做一下吧!

　　冬瓜鱼头汤食材介绍

　　冬瓜鱼头汤的详细步骤

　　1.冬瓜洗净，去皮切成1cm厚的片。

　　2.鳘鱼头洗净，斩成小块。

　　3.香菜洗净，切碎。

　　4.热油锅，把鳘鱼头放入锅里煎。

　　5.煎至表面微黄。倒入适量的开水及冬瓜片。

　　6.盖上盖子，煮开后再20分钟左右。

　　7.煮好后放盐调味，再放入香菜碎即可。

　　8.装碗食用。

　　小贴士

　　煮鱼汤的时候鱼最好能煎一下，然后放开水入锅煮，这样煮出来的鱼汤会更香浓。

　　冬瓜的营养价值

　　1.减肥降脂

　　冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

　　2.护肾

　　调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

　　3.清热化痰

　　有清热化痰，消肿利湿的作用。

　　4.防癌抗癌

　　防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

　　5.润肤美容

　　冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

　　一般人均可食用冬瓜，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

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