脆皮炸鲜奶的做法具体步骤

　　脆皮炸鲜奶是一款让小孩子们欲罢不能的小零嘴，外酥里嫩，奶味儿浓郁，美味极了。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的脆皮炸鲜奶做法，欢迎参考。

　　脆皮炸鲜奶食材明细

　　脆皮炸鲜奶做法具体步骤

　　1.准备材料。

　　2.取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。

　　3.搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。

　　4.开小火将调好的奶浆加热。

　　5.加热的同时，用筷子不停搅拌，至牛奶浆浓稠关火。

　　6.取一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。

　　7.将冷藏好的奶块取出脱模。

　　8.切成适合的小块。

　　9.面粉中加入泡打粉、盐拌匀，加入植物油。

　　10.加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。

　　11.将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊，再裹上一些面包糠(也可以不裹面包糠)

　　12.放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

　　小贴士

　　1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。

　　2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。

　　3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。

　　4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。

　　家庭版脆皮炸鲜奶的做法

　　材料

　　牛奶，　淀粉，　糖，　自发面粉

　　做法

　　1牛奶500毫升， 淀粉100克， 糖适量拌匀

　　2小火煮成胶状， 注意搅拌， 慢慢就变稠了

　　3冷藏或者冷冻硬， 切小块

　　4自发粉拌一些水， 炸

　　5好了， 吃

　　小诀窍

　　1我淀粉加多了， 糖加少了， 最后牛奶馅儿有点硬了， 也不够甜

　　2可能冻比冷藏好， 炸的动作也要快点点， 不然很容易化了

　　3炸的火稍为大一些， 快炸， 不然牛奶馅儿有可能爆出来

家庭版脆皮炸鲜奶的做法步骤

　　脆皮炸鲜奶是以鲜奶和淀粉为主要原料做成的一道美食，是一款不错的甜点。以下是92妈妈育儿网整理的脆皮炸鲜奶做法，赶快学着做一下吧!

　　脆皮炸鲜奶食材介绍

　　脆皮炸鲜奶的详细步骤

　　1.所需原料

　　2.蛋清与蛋黄分离

　　3.容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用

　　4.锅里加入黄油小火融化

　　5.倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底

　　6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火

　　7.煮好的奶糕，放凉

　　8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上

　　9.准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄(忘拍了)

　　10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块

　　11.切好的奶糕块，蘸上面糊

　　12.再裹上面包糠

　　13.裹好面包糠备用

　　14.锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色

　　15.成品很棒吧

　　16.好好吃耶

　　小贴士

　　1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑

　　2.奶糊里加入蛋清口感更球弹

　　3.选择方形或长方形的容器切块比较方便

　　4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。

　　5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上

　　鲜奶炸土司的做法

　　材料

　　全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片土司2片

　　做法

　　1.将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。

　　2.将土司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

　　3.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的土司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

　　4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

自制脆皮炸鲜奶的做法教程

　　脆皮炸鲜奶酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，外酥脆，内软嫩，外金黄，内洁白，是比较受女士和儿童喜欢的一道甜品。你想了解脆皮炸鲜奶的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　脆皮炸鲜奶所需食材

　　脆皮炸鲜奶的做法步骤

　　1.准备好玉米淀粉、炼奶、蛋、牛奶、油。

　　2.将糖、炼奶、玉米淀粉混合。

　　3.加入牛奶拌匀。

　　4.过筛

　　5.黄油煮融化。

　　6.加入过筛的牛奶糊。

　　7.小火煮至浓稠加入蛋清迅速拌匀关火放凉(加入蛋清看不清所以没拍)

　　8.倒入抹油的容器中冷藏一小时既成奶糕。

　　9.倒扣。

　　10.切块。

　　11.调脆浆：低筋面粉加入水加入蛋黄拌匀。

　　12.准备好拌匀和脆浆和面包糠。

　　13.取一块奶糕沾上脆浆。

　　14.再沾上面包糠。

　　15.放进宽油锅中，小火炸。

　　16.至表面金黄既可装盘食用。

　　小贴士

　　牛奶糊过筛使成品更滑嫩;

　　奶糕中加入蛋清吃起来更有弹性;

　　容器中抹油可以防止奶糕粘连;

　　奶糕要趁热放进容器中，表面才会平整;

　　奶糕要放凉后再入冰箱;

　　脆皮糊不要调的过稀，稍微浓稠些为好，成流线型。

　　广式脆皮炸鲜奶的做法

　　材料

　　伊利女士奶粉80，温水250ml，生粉50g，自发粉，冷水适量，葵花子油300ml

　　做法

　　1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。

　　2、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。

　　3、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。

　　4、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。

　　5、油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。

　　6、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。

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