老干妈煎肉最正宗的做法

　　老干妈煎肉的做法简单方便，而且吃起来口感独特，选材上也比较讲究，做好后的成品，芳香四溢，香糯适口，肥而不腻。下面献上92妈妈育儿网整理的老干妈煎肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　老干妈煎肉食材清单

　　老干妈煎肉的制作步骤

　　1.主料：猪肉、老干妈、蒜苗辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱

　　2.把猪肉去皮切薄片，姜切末

　　3.蒜苗洗净切段

　　4.热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油

　　5.加料酒翻炒均匀

　　6.加姜翻炒均匀

　　7.下辣椒酱翻炒出红油出香味

　　8.加老干妈

　　9.加蒜苗翻炒出香味

　　10.加生抽

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可

　　小贴士

　　豆瓣酱得翻炒出香味出红油

　　豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了

　　加蒜苗后不可久炒，蒜苗断生即可

　　老干妈煎肉的好吃做法

　　用料：

　　猪腿肉400克(我用的五花肉)

　　老干妈豆豉酱50克(我用的李锦记风味豆豉)

　　鸡精1茶匙

　　大蒜3瓣

　　老姜3片

　　生抽2汤匙(30ml)

　　绍酒1汤匙(15ml)

　　油4茶匙(20ml)

　　青蒜2棵

　　做法：

　　1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片;

　　2、 青蒜洗净，切段，姜、蒜切片;

　　3、 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;

　　4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;

　　5、 最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。

老干妈煎肉的制作方法教程

　　五花肉在煎之前先用老干妈辣椒腌制，经充分煎制后，肥而不腻，非常好下饭。以下是92妈妈育儿网整理的老干妈煎肉做法，赶快学着做一下吧!

　　老干妈煎肉食材介绍

　　老干妈煎肉的详细步骤

　　1.把五花肉洗净切成肉片，土豆切片，蒜苗切段，姜蒜切片，

　　2.芝麻黑桃碎

　　3.锅里放少许油，把土豆片炒制九成熟装碗备用

　　4.热锅放肉翻炒

　　5.肉炒出油在放花椒，姜，蒜，中火煸炒

　　6.在放红油豆瓣，白糖少许煸炒

　　7.炒至肉大量出油，肉颜色两面黄，大约九成熟，在加芝麻黑桃碎翻炒

　　8.在放土豆片，蒜苗大火翻炒

　　9.在放老干妈翻炒

　　10.翻炒均匀

　　11.装盘上桌了

　　椒盐煎肉的做法

　　材料

　　五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒

　　{五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。}

　　准备：

　　1.将五花肉洗净并沥干水分。

　　2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)

　　3.鸡腿菇切片备用。

　　做法：

　　1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

　　2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

　　3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

　　4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。

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1. 老干妈煎肉的制作方法教程