盐煎肉最正宗的做法推荐

　　盐煎肉的配料及味道都类似于回锅肉，只是做法不同。相比回锅肉，盐煎肉的做法更简单直接，口感更接近肉的本身。你想了解盐煎肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　盐煎肉所需食材

　　盐煎肉的做法步骤

　　1.蒜苗洗净，斜切成3厘米左右的长段。

　　2.将五花肉洗净，切成大而薄的肉片，

　　3.姜切成薄片，干辣椒切丝备用。

　　4.锅子烧热倒入油，烧至六成热，放入肉片略炒至肉片肉片卷起略呈黄色。

　　5.待肉片出油时，依次放入姜片，辣椒丝，豆豉，郫县豆瓣酱。

　　6.稍微翻炒一会，炒至油呈红色。

　　7.放入生抽，料酒，白糖翻炒。

　　8.放入蒜苗。

　　9.翻炒几下，蒜苗略软，炒出香味即可。

　　小贴士

　　1.猪肉放入冰箱稍微冻一会儿，切薄片更方便。

　　2.注意掌握火候，郫县豆瓣要炒出红油，香辣的味道才能充分融入肉中，炒蒜苗时间不要过长，可以保持其翠绿的颜色，否则口感也会差些。

　　3.肉最好使用猪后腿肉，这当然是相对于喜欢吃瘦肉的童鞋来说。喜欢吃肥瘦更香的，可以选用五花肉，炒出来的也不会腻。

　　4.可能有朋友会说这和回锅肉有点像，确实如此，这个就是回锅肉的姊妹篇，只是这个用的是生肉先进行翻炒。

　　正宗盐煎肉的做法

　　材料

　　生猪肉(后腿肥瘦肉)、鲜红辣椒、花生油、青蒜、四川郫县豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、姜、精盐。

　　做法

　　1、先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片。

　　2、姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。

　　3、炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟。

　　4、炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐、姜片炒几下。

　　5、然后依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。

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