大虾烧白菜的制作教程图解

　　大虾烧白菜是用大虾和白菜烧制而成的一道名菜，其味道鲜美，口感清淡，是很受欢迎的一种美食。下面献上92妈妈育儿网整理的大虾烧白菜做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　大虾烧白菜食材清单

　　大虾烧白菜的制作步骤

　　1.虾去须去肠洗净

　　2.沸水里焯一下

　　3.焯好的虾盛出

　　4.锅里放油爆香葱花

　　5.放入白菜翻炒

　　6.加入虾翻炒

　　7.加入高汤煮开

　　8.汁收干即可出锅。

　　小贴士

　　没有高汤可用鸡精兑水。

　　选购虾的注意事项

　　1、看新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。再之，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。

　　2、虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。

　　3、消费者在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。

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