木耳烧白菜的制作步骤图解

　　木耳的营养成分很高，搭配白菜烧制营养健康，口味清淡，是很不错的下饭菜。下面献上92妈妈育儿网整理的木耳烧白菜做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　木耳烧白菜食材清单

　　木耳烧白菜的制作步骤

　　1.豆腐，白菜，木耳，洋葱切好备用。

　　2.炒锅热油，放入洋葱煸炒。

　　3.放入白菜煸炒。

　　4.放入木耳

　　5.加料酒，生抽继续煸炒

　　6.最后放入豆腐加盐大火烧开，加味精收汁。

　　7.好吃的下饭菜就OK 了。

　　小贴士

　　白菜很嫩要大火翻炒。

　　鉴别木耳质量的方法

　　1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

　　2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

　　3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

　　4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

木耳烧白菜的制作过程图解

　　白菜烧木耳是一道营养丰富、经济实惠、口感清脆、清淡可口的家常菜。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的木耳烧白菜做法，欢迎参考。

　　木耳烧白菜食材明细

　　木耳烧白菜做法具体步骤

　　1.大白菜洗净

　　2.斜切成片状

　　3.木耳提前泡发后去根洗净

　　4.干辣椒丝，花椒准备好

　　5.热锅凉油先下入花椒炒香后捞出

　　6.下入干辣椒丝炒香后捞出备用

　　7.下入大白菜片，大火快速翻炒

　　8.加入适量水，翻炒

　　9.下入木耳，翻炒均匀

　　10.下入盐，味精，糖，生抽，香醋

　　11.快速翻炒均匀即可

　　12.装盘上桌

　　小贴士

　　我用的是白菜心的部分，白菜帮不是很多，如果白菜帮多，可以先炒白菜帮再炒白菜叶，保证二者成熟度一致!

　　木耳的相宜搭配食材

　　1、青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。

　　2、菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。

　　3、银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。

　　4、大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。

　　5、芦荟：两者同食，可降低血糖。

　　6、黄瓜：两者同食，又助于减肥。

　　7、海带：黑木耳和海带同食，有降低血压的作用。

　　8、马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。

　　9、猪脑：两者同食，可益智强身。

　　10、鲫鱼：黑木耳和鲤鱼同食，有利尿的作用。

木耳烧白菜简单又美味的做法

　　白菜烧木耳是大家熟知的一道常见菜肴，这道菜清淡可口，味道鲜美，很多人都喜欢吃。92妈妈育儿网给大家分享了木耳烧白菜的做法，快来试试吧。

　　木耳烧白菜食材准备

　　木耳烧白菜的制作过程

　　1.木耳泡发;

　　2.豆腐、白菜、西红料切小块，切点葱蒜备用

　　3.豆腐焯水，这样一是烧制时可以更入味，二来可以更好地保持其形状;

　　4.锅内热油爆香葱蒜;

　　5.下入白菜豆腐;

　　6.加入西红柿块，然后调入酱油、辣酱翻炒均匀;

　　7.加入木耳后再点入适量开水小火烧制;

　　8.待豆腐入味后调入鸡精、葱花翻匀即可。

　　黑木耳的功效与作用

　　黑木耳含有铁、维生素K等营养素，有补血的功效。下面我们具体了解一下黑木耳的功效与作用。

　　1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。

　　2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　3、黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

　　4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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