香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，搭配白菜一起烧制，味道会更加鲜美爽口。以下是92妈妈育儿网整理的香菇烧白菜做法，赶快学着做一下吧!
香菇烧白菜食材介绍
香菇烧白菜的详细步骤
1.准备材料洗净的新鲜香菇，香菇用温盐水洗，易去沙和沾的脏东西，洗完在冲洗干净挤干水分。
2.准备洗净的大白菜芯沥干切成段备用。
3.香菇切片备用。
4.洗净的蒜苗切断备用。
5.锅里放油先炒香菇，放点蒜苗一起炒。
6.把香菇炒软放点盐。
7.再放切好的大白菜芯继续炒几分钟。
8.放点生抽和酱继续炒。
9.放点开水再烧几分钟就行了。
10.装盘即可食用。
小贴士
新鲜香菇一定要用温水，里面放点盐顺着一个方向旋转着洗。
泡发香菇的方法技巧
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。
泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
懒人版香菇烧白菜做法介绍
在日常生活中，很多人特别喜欢吃香菇。其中菜搭配香菇吃起来味道可口，营养丰富。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的香菇烧白菜做法，欢迎参考。
香菇烧白菜食材明细
香菇烧白菜做法具体步骤
1.把香菇切小丁。
2.小白菜洗净。
3.热锅里放油放大料和蒜末。
4.先放香菇丁。
5.多放些清水，煮。香菇不爱熟，所以要多放。
6.我加了一点的蚝油。
7.进行翻炒，最后放菱粉勾茨。
小贴士
香菇一定要多炒些时间。
香菇的食用禁忌
1、过敏者不宜食
香菇除了是菌类之外，也是一种发物。发物一般是指那些营养价值比较高或者刺激性比较强的食物，虽然普遍的十分美味，但是却容易引发某些疾病。如果您患有皮肤方面的疾病，或者曾有患过，那么最好谨慎食用，以免旧疾复发。
2、脾胃虚者不宜食
3、患湿气者不宜食
前面也讲到了香菇属于发物，传统中医认为发物有动风的效果，若人脾胃内有寒气，同时湿气也比较重，那么一味的食用香菇只会让湿气变得更加严重。
4、孕妇不宜食
孕妇在生了孩子之后往往身体会比较虚弱，需要吃一些性质比较温和同时具有补益作用的食物，而香菇属于寒性，对于孕妇而言自然不宜多吃。
香菇中含有大量的膳食纤维，虽然这些膳食纤维对于大部分人来说是一种可以促进肠胃促动、食物消化的营养元素，但是相比于其它物质却不是那么容易被人体吸收。往往需要在胃中停留很长一段时间才能被消化，这就间接增加了肠胃的负担。对于脾胃虚弱的人来说，无疑会影响其健康。
香菇烧白菜的简单制作方法
香菇是很常见的一种菌类食物，而白菜含有丰富的营养元素，两者搭配具有很好的食用价值。92妈妈育儿网给大家分享了香菇烧白菜的做法，快来试试吧。
香菇烧白菜食材准备
香菇烧白菜的制作过程
1.香菇洗净切块。
2.白菜洗净切块。
3.鸡腿切块。
4.热锅下油放入八角和桂皮煸香。
5.放入鸡块。
6.旺火翻炒出鸡油。
7.加入葱姜段翻炒出香味。
8.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
9.加入清水盐和五香粉炒匀。
10.加入鲜菇炒匀。
11.盖盖转小火炖20分钟。
12.加入白菜炒匀。
13.盖盖炖20分钟关火成盘即可。
小贴士
不要加味精。
香菇对血管的保护作用
大部分人在食用香菇的时候只是为了品尝它的美味，对于香菇究竟对人体有什么样的好处却不甚了解，其实香菇也是一种可以防止血管堵塞的天然食材。
香菇中除了含有常规的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物之外，最独特也最具有医疗价值的就是一种名为“香菇嘌呤”的物质。当人们在食用香菇的时候，这种物质就会通过消化系统被人体逐渐消化吸收。
它可以有效的降低血液中胆固醇的浓度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止动脉粥样硬化的产生，对于心血管系统也有着很好的保护作用。对于那些患有高血脂的朋友来说，可谓是一种天赐的“药物”。此外，经常食用香菇还可以提高人体的免疫能力，防止外界各种病毒对身体的侵袭。
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