南瓜焖排骨的制作步骤图解

　　南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用，搭配排骨焖煮，营养价值非常高。下面献上92妈妈育儿网整理的南瓜焖排骨做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　南瓜焖排骨食材清单

　　南瓜焖排骨的制作步骤

　　1.把南瓜削皮，排骨砍件，咸萝卜干用水泡二十分钟

　　2.南瓜切成小块状，排骨用油、盐、豉油、生粉、糖、蚝油调好味待用，把咸萝卜干切成小块状，豆豉、蒜头跺碎

　　3.烧红镬，下油下豆豉蒜蓉，拌一下

　　4.下排骨，略炒一下，待排骨变色

　　5.下南瓜，把南瓜和排骨拌均匀，然后下水，盖上锅盖，中间要打开翻一下

　　6.大概十来分钟就可以了，然后下萝卜干，拌一下就行了

　　7.来个成品图。

　　小贴士

　　下水不要一次下太多，大概可以淹到南瓜一半就行了，中间打开看要是水干了，就要加一点水，因为每种南瓜都不一样，有些南瓜会生水的，下水多了就不好吃了，萝卜干可以不下的，只是刚好家里有，我也喜欢吃，就下一点下去，这样吃起来有点脆口的感觉。

　　食用南瓜的注意事项

　　1.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

　　2.南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

　　3.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

　　相克食物

　　醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成分。

　　鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

　　螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。

　　南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　南瓜与油菜相克：南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

　　南瓜与羊肉相克：《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。

　　南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

家常南瓜焖排骨的做法介绍

　　南瓜和排骨都含有丰富的营养物质，两者搭配焖煮具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。92妈妈育儿网给大家分享了南瓜焖排骨的做法，快来试试吧。

　　南瓜焖排骨食材准备

　　南瓜焖排骨的制作过程

　　1.将南瓜洗干净 去皮 切块

　　2.大蒜切碎

　　3.将排骨洗干净，晾干水放入碗中，加入适量的 大蒜 盐 油 生抽 生粉 白酒 拌匀

　　4.先将排骨焖好

　　5.烧红油锅，下蒜爆香

　　6.倒入切好的南瓜

　　7.加入适量的清水 盐 稍焖一会

　　8.将焖好的排骨连汁倒入再焖几分钟就可以了

　　9.上碟。

　　小贴士

　　南瓜本身比较甜，做这个菜的时候就不需再放糖了。

　　南瓜的食用禁忌

　　1、南瓜不宜与羊肉同食

　　《本草纲目》称：“不可与羊肉同食，令人气壅”。南瓜、羊肉二者均是热性食物，同食或引起腹胀、便秘等。

　　2、湿热体质、热性病患者不宜吃南瓜

　　南瓜性温味甘，过量食用会助长湿热，所以胃火旺、湿热气滞、发热等症患者不宜多吃南瓜。

　　3、过敏体质不宜吃南瓜

　　南瓜也可能是过敏原，过敏体质食用后可能造成皮肤瘙痒红肿、哮喘、腹泻、消化不良等症状。

　　4、不宜长期大量吃南瓜

　　南瓜中胡萝卜素含量较高，长期大量食用会让皮肤变黄，与多吃芒果、橘子类似。但对身体不会造成伤害，只要停止进食这类食物就可以恢复了。

南瓜焖排骨的做法图文教程

　　南瓜和排骨都是很常见的食材，它们的营养都非常的丰富，吃了对身体非常有好处。以下是92妈妈育儿网整理的南瓜焖排骨做法，赶快学着做一下吧!

　　南瓜焖排骨食材介绍

　　南瓜焖排骨的详细步骤

　　1.排骨斩断洗净

　　2.加生抽 盐 花椒 辣椒 葱腌制两个小时

　　3.南瓜去皮去瓤洗净切块

　　4.锅中放油加入排骨

　　5.煎至金黄

　　6.加水焖五六分钟至排骨变熟

　　7.倒入南瓜

　　8.焖至南瓜段生加盐

　　9.继续大火收汁即可。

　　小贴士

　　排骨要事先腌制才入味。

　　现将排骨焖熟再加南瓜。

　　南瓜的搭配禁忌食材

　　南瓜加羊肉。二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

　　南瓜加醋。醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

　　南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

　　南瓜加红薯。皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

　　南瓜加带鱼。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。

　　南瓜的选购窍门

　　购选时,挑选那些外观完整、果肉金黄、分量较重,并且表面没有损伤、虫蛀等的南瓜。

　　南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老。这样的南瓜适合煮着吃,味道很甜。

　　对于表面瓜皮泛青的嫩南瓜,其水分较多,瓜肉薄而脆,适合做菜,非常地好吃,味道鲜美。

　　南瓜的挑选不需要在老和嫩上纠结,对于喜欢煮着吃的,老点的南瓜较好;若喜欢做菜的,则嫩点的较好。

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