油焖茭白的营养做法教程

　　油焖茭白是一道上海本帮菜，此菜的特点不加任何肉类。是纯茭白炒出来的。以下是92妈妈育儿网整理的油焖茭白做法，赶快学着做一下吧!

　　油焖茭白食材介绍

　　油焖茭白的详细步骤

　　1.茭白去掉外壳，洗净。

　　2.切成滚刀块。

　　3.锅内放油，油比平时炒菜的多一点

　　4.油锅7分热，倒入茭白翻炒，加盐，生抽，老抽，加适量的清水翻炒均匀。

　　5.盖上大火2分钟。

　　6.然后加白糖，大火让它收汁，汁水不要收干，加鸡精，翻炒均匀。

　　7.装盆，撒上香菜末。

　　小贴士

　　大火烧开之后，再加白糖收汁水，这样味道更好。

　　油焖茭白的经典做法

　　主料

　　茭白适量、白芝麻适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖少许、芝麻油少许、辣椒。

　　做法

　　1、茭白去皮晾干外表待用。

　　2、茭白切滚刀块待用。

　　3、锅中放入稍多一些的食用油，加热后放入茭白块。

　　4、煎至茭白金黄时放入少许老抽。

　　5、加入糖、盐、少许清水焖煮至汤汁浓稠调少许味精。

　　6、滴麻油增香装盘。

　　烹饪技巧

　　1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。

　　2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。

　　3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

油焖茭白——清热解毒降低血压

油焖茭白是我们经常会吃的一种家常菜，这道菜吃起来的味道是非常不错的，首先色泽红润不寡淡，而且吃起来鲜嫩柔滑，所以不少人都会爱吃，并且我们经常吃油焖茭白还可以很好的补充营养，那么具体油焖茭白要如何进行烹饪，下面就让我们看看吧。

油焖茭白的材料

茭白300克、芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克、料酒5克。

油焖茭白的做法

在烹饪的时候，我们首先就要把材料准备好，先把茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用;热锅加油，开中火至油五分热;倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干;锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起锅，这时候就可以吃了，味道也是最好的。

油焖茭白的食用功效

油焖茭白是非常不错的样子食物，吃起来的味道非常好，所以很多人都爱吃，而且我们吃油焖茭白还能很好的补充营养，对于我们健康也是有一定帮助的，首先茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。肉质鲜嫩，这样对我们健康是有一定帮助的，同时茭白还能降低血压。适宜患有高血压，这样就可以降低胆固醇，帮助我们保护血管健康，大家在平时就应该多吃。

油焖茭白是大家熟悉 食物，也是很多人都会爱吃的，我们经常吃油焖茭白对健康是有帮助的，能帮助我们起到补充营养的效果，同时还可以很好的促进血管健康，特别是能够改善高血压的问题，所以在平时就应该去多吃油焖茭白。

油焖茭白——利尿止渴强健身体

油焖茭白相信是很多人都是非常喜欢的一种食物了，吃起来是非常的香脆可口，味道也是比较的正，而且是一款老少皆宜的食物，茭白是一种营养价值非常高的食物，今天我们大家就是一起来了解了解这款食物的做法和功效。

油焖茭白

用料：茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、糖1/2大勺、盐约1小勺、八角1个、花椒10粒、葱花适量、香油数滴、熟的白芝麻1小勺。

做法：

1、先将茭白洗净后去除外皮，切成滚刀块备用。

2、我们可以将所有的调料到入一个碗中，量就是需要大家自己掌握了，吃的咸的话，就是可以多放入一些盐和酱油。

3、加3大勺的水，调匀至糖和盐都融化，炒锅倒油。

4、先放入葱花、八角和花椒粒，小火炒出香味保持小火。一定要保持小火，因为茭白比较嫩，火候大了会把茭白炒老了。

5、倒入茭白，继续翻炒，一直炒到茭白块表皮变黄略焦即可转大火。

6、倒入之前调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠、基本收干即可。

7、我们在制作基本完成后，准备出锅的时候，可以在里面倒上几滴香油和1小勺芝麻，然后翻炒均匀了就是可以出锅了。

功效：茭白中是含有丰富的脂肪、蛋白质维生素和胡萝卜素以及一些微量元素，对于身体是有不错的营养滋补的作用，经常食用是可以使得我们身体营养均衡，茭白是有很好的解酒和利尿止渴和解酒的作用，可以使得我们的皮肤光滑细腻，富有弹性。经常食用一些也是可以使得身体强健，我们食用茭白是会有一种饱腹感，所以是大家减肥不错的一种食物。搭配上蚝油、白芝麻，是可以很好的提升味道，滋补身体。

上面就是为大家介绍的关于油焖茭白的做法了，大家在看完上面的介绍后是不是也是很想要食用一些呢。这款菜肴的做法也不是非常的难，大家是可以很好的掌握和制作出来，为自己和家人制作一份美味的菜肴，一起食用。

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