红烧鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲅鱼的做法,快来试试吧。
红烧鲅鱼食材准备
红烧鲅鱼的制作过程
1.鲅鱼提前解冻;
2.去掉内脏鱼头,洗净沥干水分; 葱姜蒜备好;
3.炒锅下油,下姜片烧热;
4.下鲅鱼煎制,一面煎好,翻面煎;
5.下入葱蒜,烹入料酒;
6.加入生抽,老抽,老醋,白糖,加入一碗水烧开;
7.小火炖煮,中间翻面继续炖煮;
8.炖煮至汤汁收浓即可;
9.出锅撒些香菜。
小贴士
鲅鱼的头部没有什么肉,且面部狰狞,所以前期处理时减掉,只留身体部分红烧即可。
另外鲅鱼的肉质比较厚,如果炖之前,用盐腌制一段时间会更入味。
鲅鱼的营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的适宜人群
一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
鲅鱼的食疗作用
中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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红烧鲅鱼的做法及配料_正宗红烧鲅鱼的做法
没有故事,单纯馋了,现学现卖
用料
- 鲅鱼 2条
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 葱段 适量
- 蒜片 适量
- 辣椒段 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
做法步骤
1、鲅鱼处理干净切掉鱼头(也不能吃就扔掉了)
2、鲅鱼切段,不能太薄
3、锅里油五成热鲅鱼放里面两面煎金黄,轻点翻,鱼肉容易碎掉
4、放入葱姜蒜,料酒生抽老抽翻炒
5、放入辣椒段加入适量水炖
6、水开放入白糖,适量盐,水开过程中鱼翻两次
7、收汁放入香菜末,红烧鲅鱼好了
小贴士
东北菜精髓可能就在那个适量吧,个人口感不一样真没办法具体多少克
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
红烧鲅鱼——保护骨骼补血益气
鲅鱼是我们很熟悉的一种食物,是我们经常会吃到的一种食物了,吃起来的味道是非常不错的,是非常鲜美的,而在各种各样的烹饪方法中,实际上最好的吃法就是红烧鲅鱼了,也是最经典的一个吃法,那么红烧鲅鱼怎么样呢,一起看看红烧鲅鱼的做法。
红烧鲅鱼的材料
鲅鱼500克,猪肋条肉100克,酱油15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,淀粉10克。
红烧鲅鱼的做法
鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜,洗涤收拾清洁。在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段。鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺。猪五花肉切片。水发香菇洗净,抹刀切片备用。炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅。下入肉片、香菇片煸炒。烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开。下入炸好的鲅鱼段,移小火曼烧至熟烂入味。加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段。原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
红烧鲅鱼的食用功效
红烧鲅鱼这道菜是非常不错的,首先吃起来的味道很好,而且最重要的就是食用的功效是非常强的,鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生,对于我们的骨骼健康是很有帮助的,同时还可以通过吃红烧鲅鱼来补充大量的蛋白质,是可以帮助我们补血益气的。
上面给大家介绍了红烧鲅鱼的吃法,能够发现红烧鲅鱼是非常美味的一种食物,首先吃起来的味道是非常不错的,而且还能起到不错的养生效果,首先是可以帮助我们保护骨骼健康的,同时还能很好的补血益气,所以在平时我们就应该去多吃。
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