凉拌土鸡的家常做法图解

　　土鸡的肉质鲜美，营养健康，凉拌土鸡的鸡肉煮熟就捞起来才有嚼劲，主要是吃美味的蘸汁哦!下面一起来看看凉拌土鸡的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌土鸡的食材

　　凉拌土鸡的做法步骤

　　1.自己家养的鸡半边

　　2.锅里水烧开放下去2分钟关火

　　3.去掉血水捞起来放上老姜备用

　　4.鸡肉放锅里加入水盖上锅盖小火煮40分钟

　　5.鸡肉捞起来冷凉，完全冷了才好切

　　6.切好的鸡肉

　　7.准备蘸水，小辣椒和嫩姜杂碎，放上鸡精，味精

　　8.锅里有烧热了淋上去就是熟油了，到入生抽，花椒油，小葱等

　　9.凉拌鸡配上这个蘸水上桌美味极了

　　土鸡的营养价值

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　土鸡的挑选方法

　　从鸡毛上来讲，土鸡的毛看上去很紧凑，而仿土鸡是松的;

　　从脚上面看，正宗的土鸡脚比较细，而且是黄色的，仿土鸡脚就比较大，比较粗;

　　从皮色上面看，土鸡是黄的，仿土鸡颜色是很淡很白的;

　　另外，仿土鸡会有淋巴，而正宗的土鸡是不存在淋巴的，同时，土鸡纤维比较细，仿土鸡纤维就很粗。

凉拌土鸡的家常做法图解教程

　　土鸡的营养价值是很高，用来凉拌的做法，是一道很美味营养的家常菜。以下是凉拌土鸡的做法介绍，欢迎阅读!

　　制作凉拌土鸡的食材

　　凉拌土鸡的做法步骤

　　1.鸡杀好打整干净，宰成2份留一份，剩下的一份宰成小块

　　2.将鸡肉宰好放锅里泡去血水

　　3.锅里烧水煮好鸡肉

　　4.捞出备用

　　5.芹菜 大葱 蒜 洗净切好备用

　　6.把鸡肉倒入盆中

　　7.放入蒜末

　　8.芹菜 和大葱

　　9.再放入辣椒油

　　10.和生抽

　　11.以及藤椒油

　　12.放入白糖 和芝麻

　　13.拌匀

　　14.装盘，即可上桌

　　土鸡的营养价值

　　1、相比一般饲养的肉鸡，土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的保健有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。

　　2、土鸡肉含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体生命的基本物质，土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用。

　　土鸡的营养价值哪些?肉质结构营养比例更合理

　　3、由于散养的土鸡运动量比较大，鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀;加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素，且氨基酸种类比普通鸡丰富，因此口感比普通鸡更加好。

　　4、土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，容易被人体迅速吸收和利用。经常吃土鸡能够增强人的体质，提高增强机体的免疫功能。

　　5、土鸡所下的土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素，与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠，其中所含的蛋白质可提高到5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味。

　　土鸡的功效与作用

　　1、提高免疫力

　　富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2、健脾养胃

　　所含有的烟酸有利于消化系统的健康，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　3、壮骨

　　含有丰富的维生素、铜和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

　　4、消肿

　　富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿。

　　5、祛脂降压

　　富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　6、护发

　　含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

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