海蛎煎的营养做法教程

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海蛎煎的营养做法教程

  海蛎是极百搭的食材,用来制作成海蛎煎是极好的下酒菜,很多人都爱吃。下面献上92妈妈育儿网整理的海蛎煎做法,相信一定会对大家有所帮助。

  海蛎煎食材清单

  海蛎煎的制作步骤

  1.将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油

  2.放入地瓜粉

  3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀

  4.将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用

  5.锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中

  6.海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面

  7.煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了

  8.不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿

  9.蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦

  小贴士

  油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。

  这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量

  海蛎煎的好吃做法

  1.蕃薯粉加适量水调成糊;

  2.将切好的香菜末倒入糊里,再加点盐和鸡精调味;

  3.海蛎反复淘洗干净;

  4.锅里放油,将海蛎倒入滑至7、8分熟;

  5.然后将海蛎均匀地分散在锅里;

  6.接着倒入2中调好的糊;

  7.使粉糊均匀地摊开在锅里;

  8.待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散;

  9.此时往锅里倒入调好的鸡蛋液;

  10.照样是将蛋液均匀地摊在锅里;

  11.用小火慢煎,直至蛋液凝固;

  12.依然是先翻面,然后再稍微铲散后即可盛出;

  13.用适量水淀粉,蒜末,加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱;

  14.将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上;

  15.吃时再铺点香菜即可。

懒人版海蛎煎的做法介绍

懒人版海蛎煎的做法介绍

  海蛎煎是一道菜品,制作原料有牡蛎。地瓜粉。生抽等,吃起来香鲜细腻、美味可口,很多人都爱吃。92妈妈育儿网给大家分享了海蛎煎的做法,快来试试吧。

  海蛎煎食材准备

  海蛎煎的制作过程

  1.准备食材

  2.海蛎轻轻淘洗干净去杂质沥干水

  蒜苗洗净切碎

  鸡蛋去壳打成蛋液

  3.将海蛎放在蛋液中加蒜苗.盐.胡椒粉轻搅.拌匀.

  4.加地瓜粉拌匀

  5.锅热下油.油八分热时煎海蛎饼

  6.等海蛎饼一面定型时晃动锅.将海蛎饼翻一面煎.

  7..煎至两面焦黃即可出锅。

  小贴士

  沾点蒜蓉酱吃更具风味。

  洗时不要用力揉搓以防破肚。

  海蛎煎的制作方法

  【材料】

  主料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

  配料:香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

  调料:蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g、

  【准备】

  鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;

  【做法】

  1.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;

  2.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;

  3.平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;

  4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;

  5.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。

海蛎煎的简单制作方法

海蛎煎的简单制作方法

  海蛎煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入海蛎、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物,再配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。下面献上92妈妈育儿网整理的海蛎煎做法,相信一定会对大家有所帮助。

  海蛎煎食材清单

  海蛎煎的制作步骤

  1.将海蛎洗净待用

  2.将葱切成葱花,包菜切丝,倒入锅中待用

  3.加入适量的地瓜粉和水搅拌均匀

  4.加入海蛎和调味料搅拌均匀

  5.油锅烧热

  6.加入材料让其固定形状

  7.翻一面,粘锅的话再加入适量的油

  8.盛盘。

  小贴士

  要防止粘锅。

  台湾海蛎煎的做法

  原料:新鲜海蛎150克,大蒜叶两根,鸡蛋3个,地瓜粉100克,茼蒿50克。

  混合酱汁:台湾金门酱油膏两勺,番茄酱4勺,太白粉两勺。

  做法:将鸡蛋加入盐打散,地瓜粉加入一杯水,大蒜叶,茼蒿叶拌均匀。平底锅放入适量猪油,(猪油更香也可食用油代替)将洗净的海蛎放入煎至七分熟。接着倒入步骤1中的混合食材,摊成圆饼状。地瓜粉非常滑嫩,用铲子翻动两面的时候动作要轻柔,不要按压。

  等到地瓜粉完全呈透明状,海蛎熟后,在外圈淋入打散的鸡蛋。最后翻动两面都煎熟,淋上食材2中混合的酱汁即可。做给儿童的海蛎煎饼,可以直接用蛋液,少量地瓜粉,茼蒿叶,海蛎拌匀,淋入爱心煎蛋圈中,简单便捷又非常可爱。

  经验分享:

  1.选择颗粒大一些的新鲜食材,不然口感不够鲜甜,最好是当场开壳的海蛎。

  2.煎海蛎饼的时候,不要用锅铲压食材,而要轻轻翻动,这样做出的蚵仔煎口感才会蓬松有弹性,注意火候不要煎得过焦。

  3.福建的做法直接将所有食材拌匀,一起下锅中煎熟,无需先煎海蛎,成品的味道也非常好,而且更简单。

  功效剖析:

  1.海蛎学名牡蛎,有良好的食疗效果,古书认为:“牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还能润肤养颜美容。”

  2.蚵仔煎中放入大蒜叶与海蛎一同煎不仅香味扑鼻,而且蒜叶中富含的大蒜素具有很强的消炎杀菌的作用,被称为“天然广谱抗菌素”,常吃能增强免疫力。

  3.海蛎中含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。素来有“海中牛奶”之美誉。

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