清蒸带鱼的做法具体步骤

　　带鱼凭借着肥美鲜嫩的肉质吸引了一大批忠实的食客，其做法多种多样，其中清蒸带鱼是比较简单的做法。下面献上92妈妈育儿网整理的清蒸带鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　清蒸带鱼食材清单

　　清蒸带鱼的制作步骤

　　1.带鱼提前一小时用盐抹过全身

　　2.洗一下，放锅内隔水蒸

　　3.加上生姜，料酒，一点点盐，

　　4.盖上盖水开后约10分钟，至鱼眼突出，汤汁清澈即可

　　5.很鲜美!

　　小贴士

　　带鱼要事先腌过才入味。

　　带鱼的质量鉴别

　　带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：

　　体表

　　质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

　　鱼眼

　　质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

　　肌肉

　　质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

　　质量

　　质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

清蒸带鱼

清蒸带鱼

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，具有暖胃、补气、养血、消除疲劳、提精养神之功效。

准备食材：带鱼600克、葱1根、姜4-5片、生抽1汤匙、芝麻油2茶匙

步骤1：将带鱼处理好，然后清洗干净，切成大块，鱼身可划几刀，方便入味，处理好的鱼放盘中摆好。

步骤2：将葱洗干净，切成葱丝。

步骤3：将姜片摆在鱼上面，放入蒸锅中，隔水蒸熟。

步骤4：然后淋上生抽和芝麻油，盖上锅盖，再蒸5-10分钟。

步骤5：临出锅前，撒上葱丝即可。

清蒸带鱼怎么做简单又好吃

　　清蒸带鱼是人们喜欢吃的食物，可以学习简单的做法，买食材在家也能吃上好吃的清蒸带鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的清蒸带鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.带鱼洗净,切段,放碗里,上面撒盐

　　2.葱,姜切片

　　3.把葱姜片放在带鱼上面,加精盐,酱油,倒入少许蒸鱼豉油,轻轻拌一下,让鱼入味十分钟

　　4.上蒸锅,开水蒸8分钟

　　5.取出后把上面的葱,姜捡出,装以香菜,即可上桌

　　带鱼的营养价值

　　1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

　　2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

　　3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长。

　　4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克，)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

　　5、带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

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