鸽子的营养丰富,含有多种的氨基酸等物质。清炖鸽子汤就是用鸽子熬得汤,喝起来营养又美味。以下是92妈妈育儿网整理的清炖鸽子汤做法,赶快学着做一下吧!
清炖鸽子汤食材介绍
清炖鸽子汤的详细步骤
1.把鸽子去毛,剁成小块,冼净后,在开水焯一下
2.放在水笼头下,冲洗干净
3.然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮,白扣,八角,党参,盐,料酒等
4.盖上盖子,大火煮沸后,中火五分钟,再转小火五分钟即可关火。然后放味精,装入盆中。
小贴士
炖鸽汤最好用中鸽。鸽子的屁股要去掉,这里很脏的。
清炖鸽子汤的经典做法
材料
大约80~100克的半只鸽子、适量的葱段、姜丝、盐。
制法
1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。
2.将清洗干净的沙锅置于火上,放入少量油。待油热后,放入葱段和姜丝炸锅。
3.把调料炸好后放到锅里面,再放入水,最好我们把洗干净的鸽子放入水中一起炖。
4.一般先用大火炖,后用中火慢慢煨,过一段时间后,再改用小火煨。
5.待香味扑鼻时,开锅即可食用。
此菜特点
这道菜十分的适合2岁以上的小孩子,汤很容易做并且是清香味美,营养成分高。
营养功效
我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法,可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化,对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
坐月子鸽子汤怎么炖最营养_产妇都在喝的养生清炖鸽子汤
古话常说“一鸽胜九鸡”,意思是指一只鸽子的营养,要胜过九只鸡的营养,在平常生活中,接触鸽子肉的几率不大,这是因为鸡肉的普及率更广,而且价格便宜,如果从性价比来说,鸡肉排第一,如果从营养角度来说,鸽子肉排第一,鸽子肉的蛋白质含量为24.4%,甚至超过了大部分家禽类,鸡、鸭、牛、羊、猪、兔、鹅、狗,无一能比,鸽子肉脂肪低,是人类理想中的滋补佳品,常被称为“动物人参”,最适合体质虚弱、手术恢复中的病人、孕妇以及儿童。
在很早的时候,物资匮乏,农村的妇女要坐月子,家人会准备一些肉汤,帮助孕妇下奶,有钱人会炖鸽子汤,普通家庭就只能炖鸡汤了,喝完鸽子汤,能让人脸色红润,红彤彤就像大苹果,鸽子汤可以提神醒脑,补气益血, 改善血液循环,经常食用鸽子肉,能改善皮肤细胞活力,摸起来更顺滑,更有弹性,鸽子对身体的益处实在太多了。
鸽子肉有多种烹饪方式,香辣、红烧、脆皮、烤、盐焗、酱,在众多的做法中,能保留最多营养的做法, 还得是清炖,大家都知道,炖鸡汤的时候很简单,无需更多的配料,鸡汤就能很鲜美,但是鸽子汤却完全不同,如果不添加辅料,味道会很难喝,把所有的食材准备好,剩下的就交给时间和火候,坐等其成,对鸽子汤感兴趣的朋友,可以收藏一下,学会了做给家人吃。
炖鸽子汤
食材:鸽子、山药、大葱、姜片、枸杞、红枣
调味:食盐
1、准备一个老鸽子,两根山药,很多炖鸽子汤的时候,会选择乳鸽,其实从进补情况来说,还是老鸽子更滋补,老鸽肉质紧实,脂肪含量少,汤汁自带鲜美味,当然,不能只放鸽子肉,还要搭配其它辅料。
2、鸽子自己处理不了,可以让商贩帮忙处理,剔除内脏,鸽子可以选择水淹溺死,鸽子血能保留住最好,接下来处理其它食材,山药削皮切块,浸泡在清水中,可避免山药氧化发黑,另外准备2片生姜,3个葱段,6个红枣,一小把枸杞。
3、起锅烧水,将鸽子凉水下锅,放入2片生姜,2个葱段,1勺料酒,去掉腥味,水开转小火,煮上5分钟左右,撇掉多余的浮沫,捞出来以后,再用清水冲洗一遍。
4、煲鸽子汤最好用砂锅,先把鸽子放进去,加入足量的开水,水量要没过鸽子,尽量不要用凉水,接着再放红枣、大葱和姜片,大火沸腾起来,小火炖一个半小时。
5、等时间到了,放入切好的山药块和枸杞,现在已经能闻见浓郁的香味了,看来煲汤很成功,不要着急,放入山药以后,再继续炖半个小说,依然保持小火即可。
6、炖足两个小时,鸽子汤完美成功,汤汁金黄,香味扑鼻,看着就很有食欲,临出锅之前,根据个人的口味,放盐调味。
7、先吃肉后喝汤,一定要趁热,这一锅足够一家三口食用,别说大人爱吃,就连孩子都大快朵颐,大口吃毫无压力,鸽子汤的主要功能,就是滋补身体,美美的来一顿,鸽子汤还可以泡饭吃,实在太舒服了。
技巧总结
1、进补选择乳鸽还是老鸽子?进补一般用老鸽子比较好,肉质紧实,脂肪含量少,汤汁鲜自带鲜味。
2、第一次加水的时候,一定要加足量,因为炖的时候很长,差不多要两个小时,实在迫不得已的情况下,尽量不要二次加水,如果非要加的话,必须用开水。
3、以上这些辅料,就已经足够了,枸杞、红枣和山药,都对身体有益处,与鸽子汤搭配在一起,营养也恰到好处。
4、鸽子如果不焯水的话,炖出来的汤汁会浑浊,影响一定的口感。
清炖鸽子汤——补气养血促进食欲
鸽子肉大家都很熟悉的吧,是一种很常见的肉食种类,而且营养物质丰富,它可以有促进新陈代谢的作用,还可以补充丰富的蛋白质和钙质,可以有补气血的效果,那么鸽肉如何食用最有营养的呢,来看看清炖鸽子汤的做法,可以有促进食欲抗衰的效果。
清炖鸽子汤
原料:乳鸽1只;
清炖鸽子汤的配料:红枣3颗,枸杞1茶匙,香菇3朵,山药半根,姜3片,香葱1棵,黄芪3片,党参1小根,沙参3片,百合少许,桂圆2颗,银耳1小块,玉竹2片,薏米1汤匙,莲子5颗)
清炖鸽子汤的做法:
1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结,与乳鸽、姜片一起放入沙锅中,大火煮开,加入香菇,红枣,中药材,用中小火炖一个半小时。
3、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。鸽子揉可以有促进新陈代谢的作用,补充丰富的氨基酸和矿物质,同时也可以有提高免疫力的作用,是不错的养生保健的食材类型,这样的食疗方法可以有补肾的作用,还可以有抗衰补气血的效果哦。
关于清炖鸽子汤的具体的做法的,大家都学会了吗,方法简单,而且营养价值高,可以促进消化和吸收,而且还可以起到美容养颜的作用,补气养血促进食欲抗衰老,促进肠道蠕动,保健作用强。是不错的养生保健的食谱类型哦。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698650989247230.html