糟卤凤爪最正宗的做法推荐

　　糟卤食品是夏日里必不可少的一道菜。其中糟卤凤爪是比较美味的一道家常菜肴。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的糟卤凤爪做法，欢迎参考。

　　糟卤凤爪食材明细

　　糟卤凤爪做法具体步骤

　　1.冰鲜凤爪，洗净备用。

　　2.配料准备。

　　3.凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。

　　4.冷水入锅，加姜片，料酒焯水。

　　5.焯水好的凤爪，剖成两半。

　　6.锅中加入适量水，花椒，姜片，料酒，下凤爪，煮10分钟左右。

　　7.煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。

　　8.充分浸泡后，捞出沥水。

　　9.沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤300ML，泡椒带汁100g，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。

　　10.成品图。

　　11.成品图。

　　小贴士

　　1：天气炎热，记得一定要入冰箱冷藏哟!

　　2：荤菜，不着急吃的话，糟卤2天以上，会非常的入味。

　　3：精灵家都是重口味，所以泡椒切碎了。

　　4：重中之重的一点，煮好的凤爪一定要投入冰水中浸泡，品感更爽脆，很Q弹。

　　5：取食的时候，用干净的筷子，夹出需要的食材，糟卤汁还可重复使用一回。时间太久，卤汁就会变浑浊，最好就不用使用了。

　　糟卤凤爪的美味做法

　　主料：鸡爪 辅料：大蒜 调料：色拉油 姜 卤汁 白糖

　　制作方法

　　1.凤爪洗净，剪去指甲

　　2.将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜、蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净

　　3.蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味

　　4.蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下

　　5.适量香糟卤倒入锅中

　　6.因为糟卤比较咸，所以需要加点水，再加一茶匙糖，味道会更好，煮开后，转小火煮20分钟左右，喜欢软糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了

　　制作提示

　　1.糟卤味道比较咸，煮制的话必须要兑点水，至于糟卤和水的比例，口味淡的就1：1，口味重的糟卤可以略多一些，汁水必须一次加足，中途加水味道会大打折扣，入味需要凭小火慢煮;

　　2.喜欢吃清爽口味的，凤爪焯水后捞出洗净，再用水煮15分钟左右，筷子能轻松捅穿的程度即可，略凉一下，直接用糟卤泡一晚上也成。

糟卤凤爪简单又美味的做法

　　凤爪主要是鸡皮，也因此含有不少胶原蛋白，是很适合女人吃的食物。糟卤凤爪是比较简单凤爪所有做法中比较简单的一种。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的糟卤凤爪做法，欢迎参考。

　　糟卤凤爪食材明细

　　糟卤凤爪做法具体步骤

　　1. 香料我用的这种!如果没有的话就用香叶、八角、桂皮!

　　2. 洗净放凉水中泡一会，可以除去凤爪里边的血水煮的时候就不会有那么多血沫哦

　　3. 焯水，将水煮沸后倒入凤爪再煮开后倒入凉水洗净杂质和血水!

　　4. 焯水后的凤爪煮开后，再煮五分钟后取出煮好的凤爪倒入(冰)水中!没有冰水就直接放凉水中就好了!泡10分钟

　　5. 将凤爪倒入调好味道的糟卤中浸泡一晚上(4小时以上)!因为买来的糟味道比较咸，所以我将香料放入白水中煮了一会的香料水放凉后兑去成品糟卤中，味道依据个人口味而定!

　　6. 就等着吃吧!

　　小贴士

　　放入泡椒就成泡椒凤爪咯，因为姐姐孩子吃所以没有放泡椒!

　　凤爪的营养价值

　　凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。

　　凤爪中还有丰富的铜含量，它对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　同时，凤爪还有抑制高血压的功效，有日本研究人员就在凤爪中发现了4种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。

糟卤凤爪怎么做最有营养

　　凤爪富含胶原蛋白，是女性美容养颜的食材。常吃糟卤凤爪，能软化血管,提高皮肤弹性,预防皱纹等。92妈妈育儿网给大家分享了糟卤凤爪的做法，快来试试吧。

　　糟卤凤爪食材准备

　　糟卤凤爪的制作过程

　　1. 1.鸡爪一袋，洗净。

　　2. 用剪刀将鸡爪的指甲剪掉。

　　3. 将鸡爪从中间切开，用开水焯一下，捞出。

　　4. 坐一锅开水，将佐料放入锅内，倒入料酒，水开后放入焯好的鸡爪。

　　5. 中火煮10分钟，捞出用凉水冲洗3到4次。

　　6. 捞出放入食盒，放入一小袋泡椒或小米椒，连汤水一起倒入，倒入一瓶糟卤水。

　　7. 盖好盖子，放入冰箱，2小时后即可食用。

　　正确选购鸡爪的方法

　　1、要注意观察鸡爪的色泽

　　选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。

　　2、挑选有弹性的鸡爪

　　好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。

　　3、可以直接去找经营冷库的批发商买

　　需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪。

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