红烧虾怎么做最有营养

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红烧虾怎么做最有营养

  红烧虾是山东非常有名的一道菜,山东省靠海,所以虾量丰富,虾肉鲜美。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧虾做法,欢迎参考。

  红烧虾食材明细

  红烧虾做法具体步骤

  1.买回来的虾

  2.去掉虾头和虾线

  3.锅中油煮热放入姜蒜煸炒香

  4.倒入洗净的虾煸炒

  5.倒入酱油和少量的水,继续煸炒

  6.放入盐煸炒均匀即可

  小贴士虾头、虾线要去掉

  红烧虾的家常做法

  主料

  青虾500克,油3汤匙(50毫升),葱姜几片,盐1/2茶匙(2克),蒜4-5瓣切几刀,辣椒油1茶匙(5毫升)。

  红烧汁

  生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)。

  做法

  1、把虾用清水洗几遍以后,要记得将虾线挑出,否则吃进肚里对身体不好。

  2、生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用。

  3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。

  4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

  小贴士

  1、虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜。

  2、去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。

  3、红烧汁需要提前调好。

  4、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。

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