紫薯馅包子最正宗的做法

　　用紫薯做馅不仅能让包子更加美味，而且会让紫薯的营养价值提升，是非常不错的选择。下面献上92妈妈育儿网整理的紫薯馅包子做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　紫薯馅包子食材清单

　　紫薯馅包子的制作步骤

　　1.准备好发酵面团;

　　2.然后将面团分成6份;

　　3.擀成圆片，放上紫薯馅;

　　4.然后做成半月形;

　　5.用刮板再在周边位置切成4下;

　　6.放入蒸笼上，放在锅里加盖进行醒发(室温则可);

　　7.醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成;

　　8.冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟;

　　9.即可出锅，趁热取出来稍放凉即可食用。

　　小贴士

　　1.夏天发面团要注意，不要发过度，过度就会变酸;

　　2.做馒头发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的馒头才松软好吃;

　　3.蒸馒头要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免馒头回缩;

　　4.在锅中醒发时，锅底可以注入一点热水，这样能加快醒发，时间会缩短一点。(视室温而定)，不过这样可能会影响馒头的外观。

　　紫薯馅包子的好吃做法

　　材料：

　　准备适量的紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打

　　做法：

　　1、把准备好的面粉和水，按照一定的比例放入面盆中，揉成光滑的面团之后，用干酵母进行发酵，并置于温暖湿润处。

　　2、制作紫薯馅。先将紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。由于紫薯泥很干，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接着将紫薯馅攥成小圆球即可。

　　3、将发好酵的面团切成小段，擀开后包上馅儿后上笼。

　　4、蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分钟就可以了。

　　功效

　　紫薯包可以做为休闲食品食用，好吃又营养，可以补充膳食纤维，促进肠道消化。

紫薯馅包子的制作教程图解

　　紫薯是一种营养价值很高的食物，具有多重功效，用它来作为包子的馅料，能为我们的健康带来不少帮助。92妈妈育儿网给大家分享了紫薯馅包子的做法，快来试试吧。

　　紫薯馅包子食材准备

　　紫薯馅包子的制作过程

　　1.紫薯洗净切片，放入蒸锅蒸熟

　　2.蒸熟的紫薯加入适量的糖，碾碎备用

　　3.面粉加入适量的酵母，水和成面团，发酵

　　4.发酵好的面团

　　5.放到案板上揉匀，下成大小合适的剂子

　　6.取一个剂子擀成皮

　　7.包入准备好的紫薯馅

　　8.包好以后醒10分钟

　　9.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15分钟，即可。

　　小贴士

　　紫薯馅也可以加入炼奶，会更香。

　　万能紫薯馅的做法

　　生紫薯洗干净，皮削干净

　　最好带着手套削皮，要不然手就会变得跟我一样，两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……

　　切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定，我3斤紫薯分了两盘，各蒸15分钟

　　蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里，用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了，擀面杖可以不用出场。

　　锅里放油，比平时炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本来就有甜味。为了口感更好，我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有，也可以不放，一样好吃。

　　全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的，再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味，不够就加糖。直到白糖完全融化，盛起来，放凉就可以用了。

　　小贴士

　　千万别用冰糖，冰糖融化慢你会累死的。不要舍不得放油，油多了馅儿才会润泽，口感才会好哦~

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