荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中,口感十分的甘美清香。92妈妈育儿网给大家分享了荷叶蒸鸡的做法,快来试试吧。
荷叶蒸鸡食材准备
荷叶蒸鸡的制作过程
1.把所有材料准备好。
2.鸡洗干净后切成块。
3.把切好的鸡放进大碟里,加入适量白砂糖。
4.再加入酱油、料酒、盐。
5.最后加入小许姜茸。
6.搅拌均匀,加入小许食用油,拌匀腌制20分钟。
7.红枣和枸杞用清水泡浸洗净,去掉红枣的核。
8.黄花菜用温水泡20分钟,取出,拧干水分。
9.把去核的的红枣、枸杞、黄花菜全部加入腌好的鸡块中,搅拌均匀。
10.荷叶放在开水锅中焯软,取出用清水冲洗干净。
11.放入腌制好拌匀的鸡块。
12.包好,收口朝下放进蒸笼里,大火蒸至水开继续蒸15分钟。
13.蒸好的鸡,荷香扑鼻。
14.喜欢更鲜一点的朋友还可以加点蚝油。
小贴士
1、调料中的材料可按个人口味增减。
2、鸡肉放入荷叶中时,要尽量把鸡肉摊匀。
荷叶蒸鸡的简单做法
主料
鸡腿肉500克、香菇3个、山药300克、鸡蛋1个、荷叶、葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉。
做法
1、将山药切块,香菇切片,荷叶用开水汤过,葱、姜、蒜切片。
2、将鸡腿肉去骨切块,加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀,加少许食用油腌制30分钟。
3、荷叶铺在大碗中,底部放入葱、姜、蒜、大料,放入一层香菇、山药。
4、再放入腌过的鸡块,然后再放入一层香菇、山药,撒上几片葱、姜、蒜,倒入腌鸡的料汁。
5、包好后上锅蒸30分钟,出锅后撒入香葱末即可。
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